«Фа эксперт» мультиэффект предназначен для технологий шоковой заморозки и изделий специального назначения (чиабатты, слоенных изделий, мультизерновых видов хлебобулочных изделий, хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки с добавлением семян различных культур, отрубей и пр.), для коррекции муки с низким содержанием клейковины. «Фа эксперт» мультиэффект способствует лучшему формированию клейковинного каркаса, контролирует кристаллизацию воды при замораживании, увеличивает водопоглотительную способность теста и стабильность его при разделке, улучшает газоудерживающую способность и подъем теста в нaчaльный период выпечки, способствует увеличению объема изделия, улучшает эластичность и структуру пористости мякиша. Рекомендуемая дозировка: 1-3% к массе муки. 8. Срок годности и условия хранения: 12 месяцев со дня производства при указанных условиях хранения.

Улучшитель «Фа эксперт» кулич предназначен для приготовления высококачественных дрожжевых сдобных изделий: куличей, булочек, ватрушек, и пр. с увеличенным сроком сохранения свежести. «Фа эксперт» кулич обеспечивает лучшее формирование клейковинного каркаса, увеличивает водопоглотительную способность и стабильность его при разделке, позволяет получать хороший объем изделия с эластичным, тонкопористым мякишем. Способствует сохранению свежести изделия до 7-10 дней. Состав: мука пшеничная (набухающая и в/c), глютен пшеничный, эмульгаторы (Е471, Е472е), ароматизатор пищевой, краситель пищевой натуральный, ферменты, регулятор кислотности Е300. Пищевая и энерг. ценность в 100г: белки –23,8 г, жиры –6,4 г, углеводы –55,7 г, 374 ккал/ 1567 кДж. Способ применения: добавить улучшитель непосредственно в муку и перемешать. Рекомендуемая дозировка: 2,0-4,0 % к массе муки.

Улучшитель «Фа эксперт» стандарт - универсальный улучшитель для широкого ассортимента пшеничных, ржано-пшеничных, сдобных и слоеных изделий. Обеспечивает дополнительный объем и формоустойчивость изделий, отбеливает мякиш и улучшает его эластичность, увеличивает выход готовых изделий, придает изделию привлекательный внешний вид. Может применяться при индустриальном производстве. Способ применения: добавить улучшитель непосредственно в муку и перемешать. Рекомендуемая дозировка: 0,1% -0,3% к массе муки. Срок годности и условия хранения: 12 месяцев со дня производства при соблюдении условий хранения. Хранить в сухом прохладном месте в плотно закрытой упаковке при температуре (18±2)°C и относительной влажности воздуха не более 75% вдали от резко пахнущих продуктов и материалов. Не подвергать воздействию прямых солнечных лучей и тепла.

«Фа эксперт» мультиэффект предназначен для технологий шоковой заморозки и изделий специального назначения высокой (46-49%) влажности: (чиабатты, мультизерновых видов хлебобулочных изделий, хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки с добавлением семян различных культур, отрубей,слоенных изделий и пр.), для коррекции муки с низким содержанием клейковины. «Фа эксперт» мультиэффект способствует лучшему формированию клейковинного каркаса, контролирует кристаллизацию воды при замораживании, увеличивает водопоглотительную способность теста и стабильность его при разделке, улучшает газоудерживающую способность и подъем теста в начальный период выпечки, способствует увеличению объема изделия, улучшает эластичность и структуру пористости мякиша. 3. Состав: глютен пшеничный, мука пшеничная в/с, эмульгатор (Е472е), регулятор кислотности Е300, ферменты. Рекомендуемая дозировка: 0,4-2,5% к массе муки. 0,4-2,0% к массе муки при производстве хлебобулочных изделий с высокой влажностью типа «Чиабатты», «Фокачо», мультиз

КПД «Фа эксперт» свежесть МКИ – комплексный улучшитель для улучшения и сохранения свойств мучных кондитерских изделий, работающий в трех направлениях: Свежесть, Сочность, Сохранение вкуса. Используется для любых видов мучных кондитерских изделий: кексов, бисквитов традиционных и масляных, рулетов, маффинов, пряников, сдобного мягкого печенья и пр. Добавление улучшителя «Фа эксперт» свежесть МКИ в рецептуру замедляет процессы черствения в изделии, предупреждает появление крошковатости мякиша, сохраняет потребительские свойства изделия, характерные для свежевыпеченного продукта. Улучшитель сохраняет свои свойства при внесении консервантов, разрыхлителей, красителей.

Улучшитель хлебобулочных изделий из пшеничной и смеси ржаной и пшеничной муки, в том числе сдобных изделий. Обеспечивает: - сочность, свежесть, сохранение вкуса готовых изделий; - улучшает стабильность и технологичность теста на всех этапах производства; - повышает влагоудерживающую способность теста; - увеличивает выход готовых изделий; - улучшает потребительские свойства: объем, структуру пористости и сочность мякиша; - обеспечивает длительное сохранение свежести выпеченных изделий. Способ применения: 0,8-1,5 % к массе рецептурной муки (добавлять вместо муки); улучшитель «Фа эксперт» свежесть ХБ - добавить непосредственно в муку и перемешать.

КПД «Фа эксперт» свежесть 4С– комплексный улучшитель, работающий в направлениях: свежесть, сочность, сохранение вкуса, предотвращение микробиологической порчи. Кроме того, улучшает реологию теста, увеличивает объем готовых изделий, отбеливает мякиш. Улучшитель предназначен для массовых сортов: хлеба, батонов, сдобы из пшеничной муки. Добавление улучшителя «Фа эксперт» свежесть 4С в рецептуру замедляет процессы черствения в изделии, предупреждает появление крошковатости мякиша, сохраняет потребительские свойства.

КПД Улучшитель «Фа эксперт» панеттоне идеально подходит для производства итальянского панеттоне и других высокорецептурных сдобных дрожжевых и слоеных изделий. «Фа эксперт» панеттоне обеспечивает лучшее формирование клейковинного каркаса, увеличивает водопоглотительную способность, придает пластичность тесту, позволяет получать хороший объем готовых изделий. Готовые изделия имеют пластичную нитевидную структуру мякиша, выраженный аромат, мягкость и длительную свежесть.

Смесь сухая для различных видов теста «Кукифабис» Область применения: рекомендуется для использования в производстве мучных кондитерских и хлебопекарных изделий (песочного теста, бисквитов, рулетов, кексов, пряников, печенья ). Способ применения и преимущества: смесь сухая «Кукифабис» добавляется в сухом виде, вместе с мукой при замесе теста. Рекомендуемая дозировка: 6-8% к массе муки. «Кукифабис» экономичен в использовании. Позволяет отказаться от использования яичных продуктов (за счет замены яиц водой). Корректирует качество вносимого сырья, стабилизируя качество полуфабрикатов и готового изделия. Придает готовому изделию равномерную разрыхленную структуру, аромат и улучшенные вкусовые качества. Позволяет производить одновременную закладку всех ингредиентов. Может применяться для несладкой выпечки.

Смесь сухая для различных видов теста «Кукифабис» Область применения: рекомендуется для использования в производстве мучных кондитерских и хлебопекарных изделий (песочного теста, бисквитов, рулетов, кексов, пряников, печенья ). Способ применения и преимущества: смесь сухая «Кукифабис» добавляется в сухом виде, вместе с мукой при замесе теста. Рекомендуемая дозировка: 6-8% к массе муки. «Кукифабис» экономичен в использовании. Позволяет отказаться от использования яичных продуктов (за счет замены яиц водой). Корректирует качество вносимого сырья, стабилизируя качество полуфабрикатов и готового изделия. Придает готовому изделию равномерную разрыхленную структуру, аромат и улучшенные вкусовые качества. Позволяет производить одновременную закладку всех ингредиентов. Может применяться для несладкой выпечки.

ТВС «Фаэнзим» гарант рожь – технологическое вспомогательное средство для хлебобулочных изделий из ржаной, смеси ржаной и пшеничной муки, в т.ч. – для массовых видов хлеба. Обеспечивает сбалансированный вкус, уникальную мягкость и эластичность мякиша изделий, формирование нежной, «бархатистой» структуры пористости, значительно продлевает сроки (до 5-10 дней в зависимости от вносимой дозировки) сохранения этих уникальных свойств хлебобулочных изделий. Состав: мука пшеничная в/с, ферменты. Способ применения: добавить ТВС«Фаэнзим» гарант рожь в муку и перемешать. Стандартная дозировка: 0,5% к массе муки. Вносить 0,5 кг ТВС - взамен рецептурной пшеничной муки. Для формирования непревзойденной мягкости и упругости, сохранения этих свойств до 7-10 дней, дозировка ТВС может составлять до 1% к массе муки. Срок годности:12 месяцев. Хранить в сухом прохладном месте в плотно закрытой упаковке при температуре не выше 25°C и относительной влажности воздуха не более 70%.

ТВС «Фаэнзим» гарант рожь – технологическое вспомогательное средство для хлебобулочных изделий из ржаной, смеси ржаной и пшеничной муки, в т.ч. – для массовых видов хлеба. Обеспечивает сбалансированный вкус, уникальную мягкость и эластичность мякиша изделий, формирование нежной, «бархатистой» структуры пористости, значительно продлевает сроки (до 5-10 дней в зависимости от вносимой дозировки) сохранения этих уникальных свойств хлебобулочных изделий. Состав: мука пшеничная в/с, ферменты. Способ применения: добавить ТВС«Фаэнзим» гарант рожь в муку и перемешать. Стандартная дозировка: 0,5% к массе муки. Вносить 0,5 кг ТВС - взамен рецептурной пшеничной муки. Для формирования непревзойденной мягкости и упругости, сохранения этих свойств до 7-10 дней, дозировка ТВС может составлять до 1% к массе муки. Срок годности:12 месяцев. Хранить в сухом прохладном месте в плотно закрытой упаковке при температуре не выше 25°C и относительной влажности воздуха не более 70%.

«Фаэнзим» сладкО- технологическое вспомогательное средство для всех видов хлебобулочных изделий из пшеничной и ржано-пшеничной муки, сдобных и слоеных изделий. Позволяет значительно снизить вложение сахара (до 70 % от массы рецептурного сахара) без изменения физико-химических свойств готового продукта, одновременно улучшая его органолептические и вкусовые свойства, получить изделие «с чистой этикеткой». «Фаэнзим» сладкО – инновационный продукт, представляющий собой комплекс амилаз, которые в процессе тестоведения и выпечки воздействуют на крахмал муки с образованием моносахаров. В результате этогоинтенсифицируется процесс брожения теста, окрашивание корочки хлеба, значительно увеличивается сладость выпеченного изделия. Улучшение качества изделий при одновременном снижении рецептурного сахара позволяет значительно уменьшить расходы на сахар (почти в 3 раза), затраты на доставку, логистику, складирование,обеспечивая экономическую эффективность хлебопекарного производства. Добавление ТВС «Фаэнзим» слад