На сайте mscake.ru используются cookie-файлы и другие аналогичные технологии. Если,
прочитав это сообщение, вы остаетесь на нашем сайте, это означает, что вы не возражаете против использования
этих технологий.
Хорошо
Производитель ингредиентов для кондитерской и хлебопекарной отрасли
Вся информация о ценах, представленных на
сайте, носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях не является
публичной офертой.Информация о ценах, носит информационный характер и не является
публичной офертой.
«Паста для сбивания» — композиция пищевых поверхностно-активных веществ в водном растворе сахара. Предназначена для применения в качестве ингредиента бисквитных изделий, кексов, печенья сахарного, сдобного, пряников, крема фруктово-ягодного и других мучных кондитерских изделий
Используя пасту для сбивания при производстве бисквитов и кексов, вы получаете ряд преимуществ:
- снижение себестоимости продукции за счет сокращения ввода яйцепродуктов до 50%;
- сокращение времени сбивания бисквитной массы с 40 минут до 5-8 минут;
- возможность внесения одновременно всех компонентов без предварительного сбивания яйцепродуктов и сахара;
- увеличение объема и улучшение структуры изделий;увеличение сроков сохранения свежести готовых изделий. (меланжа), сахара
-сокращение времени сбивания бисквитной массы, возможность одновременного взбивания всех компонентов
-увеличение срока сохранения свежести
-больший объем и равномерная мелкопористая структура изделий.
Дозировка продукта
Общие рекомендации по дозировке в процент
Вся информация о ценах, представленных на
сайте, носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях не является
публичной офертой.Информация о ценах, носит информационный характер и не является
публичной офертой.
Эмульгатор и стабилизатор для бисквитов, кексов и рулетов.
Органолептические характеристики:
Бесцветная гелеобразная масса без вкуса и запаха.
Состав: Вода, эмульгаторы (моно- и диглицериды жирных кислот (E471), полиглицериновые эфиры жирных кислот (E475), влагоудерживающий, смягчающий и диспергирующий агент (пропиленгликоль (E1520), глицерин (E422), увлажнитель (сорбитовый сироп (E420ii), стабилизатор (жирные кислоты, соли натрия, калия и кальция (E470a).
Рекомендации по применению:
Подходит для приготовления всех видов бисквитного теста. Позволяет упростить и ускорить процесс приготовления бисквитных масс благодаря одновременному взбиванию всех компонентов. Дозировка составляет от 1% до 4% в зависимости от рецептов. Пример рецепта базового бисквита для тортов с эмульгатором ОВАЛЕТТ: яйцо - 400 г, мука - 300 г, сахарный песок - 200 г, вода - 120 г, разрыхлитель (пекарский порошок) - 5 г, эмульгатор - 30 г. Все ингредиенты взбивать на высокой скорости 5-6 минут, выпекать при 170/180°C до готовности.
Вся информация о ценах, представленных на
сайте, носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях не является
публичной офертой.Информация о ценах, носит информационный характер и не является
публичной офертой.
Паста создана для того, чтобы упростить приготовление бисквитных полуфабрикатов, сдобного печенья, кексов, маффинов, замороженных и кремовых полуфабрикатов.
Паста GRANDPRO, обладает следующими свойствами:
- упрощает технологический процесс производства;
- сокращает время изготовления изделий;
- сокращает время сбивания;
- увеличивает объем сбиваемой массы;
- сокращает расход яичных продуктов, что снижает себестоимость;
- обеспечивает высокое качество продукции;
- способствует сохранению свежести за счет лучшего удержания влаги.
Вся информация о ценах, представленных на
сайте, носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях не является
публичной офертой.Информация о ценах, носит информационный характер и не является
публичной офертой.
«Паста для сбивания» — композиция пищевых поверхностно-активных веществ в водном растворе сахара. Предназначена для применения в качестве ингредиента бисквитных изделий, кексов, печенья сахарного, сдобного, пряников, крема фруктово-ягодного и других мучных кондитерских изделий
Используя пасту для сбивания при производстве бисквитов и кексов, вы получаете ряд преимуществ:
- снижение себестоимости продукции за счет сокращения ввода яйцепродуктов до 50%;
- сокращение времени сбивания бисквитной массы с 40 минут до 5-8 минут;
- возможность внесения одновременно всех компонентов без предварительного сбивания яйцепродуктов и сахара;
- увеличение объема и улучшение структуры изделий;увеличение сроков сохранения свежести готовых изделий.
Вся информация о ценах, представленных на
сайте, носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях не является
публичной офертой.Информация о ценах, носит информационный характер и не является
публичной офертой.
«Паста для сбивания» — композиция пищевых поверхностно-активных веществ в водном растворе сахара. Предназначена для применения в качестве ингредиента бисквитных изделий, кексов, печенья сахарного, сдобного, пряников, крема фруктово-ягодного и других мучных кондитерских изделий
Используя пасту для сбивания при производстве бисквитов и кексов, вы получаете ряд преимуществ:
- снижение себестоимости продукции за счет сокращения ввода яйцепродуктов до 50%;
- сокращение времени сбивания бисквитной массы с 40 минут до 5-8 минут;
- возможность внесения одновременно всех компонентов без предварительного сбивания яйцепродуктов и сахара;
- увеличение объема и улучшение структуры изделий;увеличение сроков сохранения свежести готовых изделий.
Вся информация о ценах, представленных на
сайте, носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях не является
публичной офертой.Информация о ценах, носит информационный характер и не является
публичной офертой.
Эмульгатор и стабилизатор для бисквитов, кексов и рулетов.
Органолептические характеристики:
Бесцветная гелеобразная масса без вкуса и запаха.
Состав: Вода, эмульгаторы (моно- и диглицериды жирных кислот (E471), полиглицериновые эфиры жирных кислот (E475), влагоудерживающий, смягчающий и диспергирующий агент (пропиленгликоль (E1520), глицерин (E422), увлажнитель (сорбитовый сироп (E420ii), стабилизатор (жирные кислоты, соли натрия, калия и кальция (E470a).
Рекомендуемая дозировка: 0,4-2,5% к массе муки.
0,4-2,0% к массе муки при производстве хлебобулочных изделий с высокой влажностью типа
«Чиабатты», «Фокачо», мультизерновых видов хлеба и хлебобулочных изделий, для хлеба и
хлебобулочных изделий из смеси ржаной и пшеничной муки.
1,0-2,5% к массе муки при производстве слоеных изделий и для технологий шоковой заморозки;
Для коррекции качества пшеничной муки с низким содержанием клейковины – дозировка 0,7-2,5% к
массе муки.