Технология сублимирования заключается в удалении влаги из замороженного сырья под вакуумом. Сублимированные продукты широко используются в различных отраслях пищевой промышленности. С их добавлением готовят конфеты, каши быстрого приготовления, ягодный чай, мороженое. Ягоды при гидратации (насыщении водой) восстанавливают первоначальный вид в течение 10-15 минут.

Состав: лепестки розы. Применение: Применяется для декоративной отделки хлебобулочных и кондитерских изделий. Упаковка: в пакеты из плотного прозрачного полиэтилена. В коробе - 15 пакетов по 25 грамм.

Размер: 3х3мм, кубики, пластинки, стружка. Применение: Для непосредственного употребления в пищу или дальнейшей переработки при производстве мучных кондитерских и хлебобулочных изделий. Также может широко применяться при изготовлении народных блюд и продуктов здорового и "правильного" питания. Способ применения: Для промышленной переработки при изготовлении хлебобулочных изделий рекомендуется залить сушеную тыкву тёплой водой, выдержать в течение часа, слить воду и обсушить; после обсушки допускается обвалка в муке.

Кубики апельсиновой корочки, откалиброванные 6х6 мм, плотной консистенции, без видимой кристаллизации, сладкие, со вкусом и запахом цитрусовых, ярко-оранжевого цвета.

Кокосовая стружка, готовая к употреблению. Кокосовая стружка крупного помола высшего качества для десертов и их украшения, фруктовых салатов, вторых блюд и блюд азиатской кухни. Отличается высоким содержанием масел и имеет довольно высокую калорийность. Для приготовления кокосовой стружки используются исключительно спелые, отборные кокосы. В состав входят витамины и микроэлементы.

Кокосовая стружка широко используется в кондитерской промышленности для украшения кондитерских изделий, а также для изготовления начинок. Кокосовая стружка богата маслами и калориями: 65% приходится на жиры и по 13-14% — на белки и углеводы. Мякоть кокоса содержит витамины B, C и Е. Кокос улучшает пищеварение, поддерживает работу иммунной системы, снижает риск сердечных и раковых заболеваний, обладает антиоксидантными свойствами.

Изюм – это высушенные плоды винограда.

Кокосовая стружка, готовая к употреблению. Кокосовая стружка крупного помола высшего качества для десертов и их украшения, фруктовых салатов, вторых блюд и блюд азиатской кухни. Отличается высоким содержанием масел и имеет довольно высокую калорийность. Для приготовления кокосовой стружки используются исключительно спелые, отборные кокосы. В состав входят витамины и микроэлементы.

Изюм весьма популярен в качестве составляющей сладкой выпечки и десертов. Также изюм входит в состав некоторых салатов, его добавляют в творог, в плов, и даже в некоторые мясные блюда. Изюм часто сочетают с маком и медом. Также его используют для перекусов, вместе с другими сухофруктами. На основе изюма варят компоты и прочие напитки.

Изюм весьма популярен в качестве составляющей сладкой выпечки и десертов. Также изюм входит в состав некоторых салатов, его добавляют в творог, в плов, и даже в некоторые мясные блюда. Изюм часто сочетают с маком и медом. Также его используют для перекусов, вместе с другими сухофруктами. На основе изюма варят компоты и прочие напитки

Фрукты и плоды засахаренные в виде кубиков для кондитерского производства. Органолептические характеристики: Кубики фруктов и плодов, откалиброванные 6х6 мм, плотной консистенции, без видимой кристаллизации, сладкие, красного, оранжевого и зеленого цвета. Состав: Тыква (31%), апельсиновая цедра (21%), глюкозно-фруктозный сироп, сахароза, регулятор кислотности: лимонная кислота (Е330), краситель: кармины (Е120), зеленый концентрат лимона и сафлора, консервант: сорбат калия (Е202), синий блестящий (Е133), натуральные красители апельсин и репа, консервант: диоксид серы (Е220) (в виде остатка). Рекомендации по применению: Использовать как украшение для кондитерских изделий, при производстве мороженого, в качестве добавки в тесто, творожные массы, крем и др., продукт термостойкий.

Круглые дольки апельсинов для кондитерского производства. Органолептические характеристики: Круглые дольки апельсинов, плотной консистенции, без видимой кристаллизации, сладкие, со вкусом и запахом цитрусовых. Состав: апельсин (49%), глюкозно-фруктозный сироп, сахароза, регулятор кислотности лимонная кислота Е330, консервант cорбат калия Е202

Полоски цукатные из апельсиновой цедры для кондитерского производства Органолептические характеристики: Полоски апельсиновой корочки, откалиброванные 6х60 мм, плотной консистенции, без видимой кристаллизации, сладкие, со вкусом и запахом цитрусовых. Состав: апельсиновая корка (49%), глюкозно-фруктозный сироп, сахароза, регулятор кислотности лимонная кислота Е330, консервант Е220. Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 5 до 20 °C Рекомендации по применению: Использовать в качестве декарации для сладостей и мороженого, а также для выпечки

Цукаты – это сваренные в сиропе натуральные ягоды, фрукты и овощи, кожица цитрусовых с цедрой. Цукаты используются как наполнитель в бисквитное, кексовое, сдобное, песочное, дрожжевое теста и как отдельный элемент декора для посыпки тортов, пирожных, печенья, рулетов, слойки. Для десертов цукаты используются как наполнитель и декор одновременно. Так как цукаты готовятся из натуральных фруктов и овощей, то пользуются большим спросом в кондитерском производстве.

Мандарины засахаренные целые для декорации кондитерских изделий. Органолептические характеристики: цельные плоды мандаринов, диаметром 30-50 мм сладкие, без посторонних привкусов и запахов Состав: мандарины цельные, сахар, глюкозно-фруктозный сироп, регулятор кислотности лимонная кислота Е330, консервант Е220 (в остатке).

Засахаренные целые груши в сиропе для декорирования кондитерских изделий, на 4 кг фруктов - 1 кг сиропа. Целые плоды груши размером 30/50 мм, зеленоватого цвета, глянцевые, сладкие, без посторонних привкусов и запахов. Состав: Груши (49%), глюкозно-фруктозный сироп, сахароза, регулятор кислотности лимонная кислота Е330, консервант сорбат калия Е202, концентрат сафлора и лимона ярко-синий E133, консервант диоксид серы E220 (в остатке).

Кубики лимонной корочки, откалиброванные 6х6 мм, плотной консистенции, без видимой кристаллизации, сладкие, со вкусом и запахом цитрусовых.

Цукаты – это сваренные в сиропе натуральные ягоды, фрукты и овощи, кожица цитрусовых с цедрой. Цукаты используются как наполнитель в бисквитное, кексовое, сдобное, песочное, дрожжевое теста и как отдельный элемент декора для посыпки тортов, пирожных, печенья, рулетов, слойки. Для десертов цукаты используются как наполнитель и декор одновременно. Так как цукаты готовятся из натуральных фруктов и овощей, то пользуются большим спросом в кондитерском производстве.

Кубики апельсиновой корочки, откалиброванные 6х6 мм, плотной консистенции, без видимой кристаллизации, сладкие, со вкусом и запахом цитрусовых, ярко-оранжевого цвета.

Фрукты и плоды засахаренные в виде кубиков для кондитерского производства. Органолептические характеристики: Кубики фруктов и плодов, откалиброванные 4х4 мм, плотной консистенции, без видимой кристаллизации, сладкие, красного, оранжевого и зеленого цвета. Состав: Репа (31%), апельсиновая корка (21%), сироп глюкозно-фруктозный, сахар, регулятор кислотности лимонная кислота Е330, консервант Е220 (в остатке), красители: Е120 кармин красный, Е133 бриллиантовый синий, зеленый концентрат лимона и дикого шафрана, натуральные красители апельсин и репа. Содержит красители, которые могут оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей.

Кокосовая стружка широко используется в кондитерской промышленности для украшения кондитерских изделий, а также для изготовления начинок. Кокосовая стружка богата маслами и калориями: 65% приходится на жиры и по 13-14% — на белки и углеводы. Мякоть кокоса содержит витамины B, C и Е. Кокос улучшает пищеварение, поддерживает работу иммунной системы, снижает риск сердечных и раковых заболеваний, обладает антиоксидантными свойствами.

ПОД ЗАКАЗ

Круглые дольки апельсинов, плотной консистенции, без видимой кристаллизации, сладкие, со вкусом и запахом цитрусовых. Состав: Апельсин (49%), глюкозно-фруктозный сироп, сахароза, регулятор кислотности лимонная кислота Е330, консервант cорбат калия Е202.

Кубики цукатные из лимонной цедры для кондитерского производства. Содержание сиропа не более 3%. Органолептические характеристики: Кубики из лимонной корочки, откалиброванные 6х6 мм, плотной консистенции, без видимой кристаллизации, сладкие, со вкусом и запахом цитрусовых. Состав: Лимонная цедра, глюкозно-фруктовый сироп, сахар, регулятор кислотности: лимонная кислота, сорбат калия.

Полоски цукатные из апельсиновой цедры для кондитерского производства. Содержание сиропа не более 3%. Органолептические характеристики: Полоски из апельсиновой корочки, откалиброванные 6х60 мм, плотной консистенции, без видимой кристаллизации, сладкие, со вкусом и запахом цитрусовых. Состав: Апельсиновая цедра, глюкозно-фруктовый сироп, сахар, регулятор кислотности: лимонная кислота, сорбат калия.

Кубики цукатные из лимонной цедры для кондитерского производства. Органолептические характеристики: Кубики лимонной корочки, откалиброванные 4х4 мм, плотной консистенции, без видимой кристаллизации, сладкие, со вкусом и запахом цитрусовых. Состав: Лимонная корочка (49%), глюкозно-фруктозный сироп, сахароза, регулятор кислотности лимонная кислота Е330, консервант Е220 (в остатке).

Засахаренные целые груши в сиропе для декорирования кондитерских изделий, на 4 кг фруктов - 1кг сиропа. Органолептические характеристики: Целые плоды груши размером 30/50 мм, красного цвета, глянцевые, сладкие, без посторонних привкусов и запахов. Состав: Груши (49%), сироп глюкозно-фруктозный, сахароза, регулятор кислотности лимонная кислота Е330, краситель кармин E120, консервант диоксид серы E220 (в остатке).

Мандарины целые в сиропе для декорирования кондитерских изделий, на 4 кг фруктов - 1кг сиропа. Органолептические характеристики: Целые плоды мандаринов, диаметром 30/50 мм, с характерным для данного фрукта вкусом, круглые с гладкой поверхностью, полупрозрачные без посторонних привкусов и запахов. Состав: Мандарин (49%), глюкозно-фруктозный сироп, сахароза, регулятор кислотности лимонная кислота E330, консерванты, диоксид серы E220 (в остатке).