Алкализованное какао "Ариба Какао Амаро" идеально подходит для яркого декора кондитерских изделий, а также шоколадных видов кремов и теста. Порошок насыщенного коричневого цвета, мелкий помол. Ярко выраженный шоколадный аромат. Устойчив к высоким температурам, сохраняет насыщенность цвета и аромата в готовом изделии. Жирность 22-24%. Удобная упаковка – 1 кг, фольгированные пакеты. Используется для изготовления широкого спектра высококачественных шоколадных изделий и глазурей, для покрытия и начинок конфет, мороженого, мучных и кондитерских изделий, шоколадного маргарина и масла. Алкализованный какао-порошок при использовании в кондитерской и хлебопекарной промышленности уменьшает дозировку (от обычного какао) от 20 до 50%. Срок и условия хранения: 18 (восемнадцать) месяцев, не выше 20°С, в сухом прохладном месте.

Высококачественная лауриновая глазурь в виде дисков (монеток), аналог темного и белого шоколада. Широко применяется в качестве кондитерской глазури для печенья, тортов, пирожных, отливки шоколадных фигурок, декора и т.д. Для получения глазури диски расплавить на водяной бане при температуре 45°С. После глазирования поверхность изделий становится ровной и блестящей. Глазурь обладает отличными вкусовыми качествами, удобна в использовании.

Высококачественная лауриновая глазурь в виде дисков (монеток), аналог темного и белого шоколада. Широко применяется в качестве кондитерской глазури для печенья, тортов, пирожных, отливки шоколадных фигурок, декора и т.д. Для получения глазури диски расплавить на водяной бане при температуре 45°С. После глазирования поверхность изделий становится ровной и блестящей. Глазурь обладает отличными вкусовыми качествами, удобна в использовании.

Глазурь представляет собой небольшие темные полусферы диаметром 5-6мм. Благодаря своей термостойкости используется для выпечки внутрь изделий (печенье, кексы, хлебобулочные изделия, торты), при производстве мороженого и молочных продуктов, для украшения кондитерских изделий.

Натуральный белый шоколад в дисках. Какао масло - 36/38%. Область применения: используется для создания комбинированных кремов, пралине, конфет, декоров, муссов, шоколадных фонтанов, мороженого, а также для отливки фигур и в качестве украшений для кондитерских изделий. Полностью готов к употреблению.

Натуральный молочный шоколад в дисках. Минимальное содержание какао-массы: 32,5%, какао масло - 34/36%., молоко - 20%. Область применения: Используется для комбинированных кремов, отливки фигурок и в качестве украшений для кондитерских изделий, пралине, конфеты, декоры, муссы, шоколадные фонтаны. Полностью готов к употреблению.

Кондитерская глазурь в виде блестящей крошки (осколков) темная и белая. Используется для украшения кондитерских изделий в виде посыпки, а также внутрь изделий при производстве печенья, выпечки, мороженого, творожных и йогуртовых десертов. Имеет привлекательный внешний вид и приятный вкус.

Кондитерская глазурь в виде блестящей крошки (осколков) темная и белая. Используется для украшения кондитерских изделий в виде посыпки, а также внутрь изделий при производстве печенья, выпечки, мороженого, творожных и йогуртовых десертов. Имеет привлекательный внешний вид и приятный вкус.

Шоколадные капли с содержанием какао 43,2%. Идеальны для украшения кондитерских изделий, для добавления в тесто для различной выпечки Применять как добавку в различные кондитерские массы: кремы, печенье, кексы, бисквиты, а так же для украшения. Перед использованием в выпечке капли охладить в холодильнике.

Посыпка в виде "вермишелек" из молочного шоколада (мин. 20% какао) для декорирования изделий. Палочки цилиндрической формы (вермишельки) длиной 5±3 мм, диаметром 1 мм. Вкус, аромат и консистенция молочного шоколада.

Шоколадные капли белого цвета. Идеальны для украшения кондитерских изделий, для добавления в тесто для различной выпечки Применять как добавку в различные кондитерские массы: кремы, печенье, кексы, бисквиты, а так же для украшения. Перед использованием в выпечке капли охладить в холодильнике.

Превосходный молочный шоколад с содержанием какао-масла минимум 25%. Содержит 30% какао продуктов.Текучесть "2". Идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора. В коробке 2 упаковки по 5 кг.

Темный шоколад высокого качества с содержанием какао масла 36-38%. Содержит 57% какао. Tекучесть "4". Идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора. В коробке 2 упаковки по 5 кг.

Кондитерская глазурь – полуфабрикат, применяемый в хлебопекарной, кондитерской промышленности, производстве мороженого, творожных сырков и других видов пищевой продукции. Кондитерская глазурь имеет два основных свойства : Первое свойство – вкусовые и питательные характеристики. Кондитерские, молочные и хлебобулочные изделия приобретают дополнительную сладость, а ее состав обеспечивает дополнительную пищевую ценность конечного продукта. Во-вторых, кондитерская глазурь обеспечивает более длительный срок хранения изделий. Различные виды кондитерских и хлебобулочных изделий, покрытые кондитерской глазурью, предохраняются от высыхания. Помимо этого, глазурь обладает прекрасным блеском, что позволяет использовать ее в эстетических целях – для улучшения внешнего вида продукции и украшения изделий. Современные технологии позволяют отливать фигурки из глазури для украшения тортов, десертов, пирожных. Состав глазури кондитерской шоколадной: заменитель какао- масла, сахар, какао- порошок, эмульгатор, лецитин, аро

Глазурь ограниченно термостабильна; может добавляться в тесто (в конце замеса) или во внутрь изделия при разделке; использовать как самостоятельное украшение. Размер капли варьируется от 3 до 5 ммСрок годности и условия хранения: срок годности 12 месяцев при температуре воздуха в складе от +5°C до +22°C и относительной влажности не выше 75%. Продукт не должен подвергаться воздействию прямого солнечного света. После вскрытия упаковки полиэтиленовый вкладыш и коробку необходимо плотно закрывать для предотвращения изменения цвета и ухудшения свойств глазури

Терсмостабильные капли для выпечки. Используется в качестве наполнителя и декора сдобных и мучных кондитерских изделий (печенья, тортов, рулетов, кексов и пр.), десертов и прочее. Размер капли варьируется от 7 до 9 мм. Срок годности и условия хранения: срок годности 12 месяцев при температуре воздуха в складе от +5°C до +22°C и относительной влажности не выше 75%. Продукт не должен подвергаться воздействию прямого солнечного света. После вскрытия упаковки полиэтиленовый вкладыш и коробку необходимо плотно закрывать для предотвращения изменения цвета и ухудшения свойств глазури.

Кондитерская глазурь – полуфабрикат, применяемый в хлебопекарной, кондитерской промышленности, производстве мороженого, творожных сырков и других видов пищевой продукции. Кондитерская глазурь имеет два основных свойства : Первое свойство – вкусовые и питательные характеристики. Кондитерские, молочные и хлебобулочные изделия приобретают дополнительную сладость, а ее состав обеспечивает дополнительную пищевую ценность конечного продукта. Во-вторых, кондитерская глазурь обеспечивает более длительный срок хранения изделий. Различные виды кондитерских и хлебобулочных изделий, покрытые кондитерской глазурью, предохраняются от высыхания. Помимо этого, глазурь обладает прекрасным блеском, что позволяет использовать ее в эстетических целях – для улучшения внешнего вида продукции и украшения изделий. Современные технологии позволяют отливать фигурки из глазури для украшения тортов, десертов, пирожных. Состав глазури кондитерской шоколадной: заменитель какао- масла, сахар, какао- порошок, эмульгатор, лецитин, аро

Шоколадные украшения для декорирования изделий. Органолептические характеристики: Хрустящие сферы, покрытые молочным шоколадом, коричневого цвета. Вкус и аромат молочного шоколада. Диаметр сфер ~3-6 мм. Состав: Молочный шоколад (86%) (сахар, какао-масло, сухая молочная сыворотка, какао-масса, сухое цельное молоко, сухое обезжиренное молоко, сухой какао-порошок с пониженным содержанием жира, эмульгаторы: подсолнечный лецитин (Е322), эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (Е476,), ароматизатор (ваниль), рисовые шарики (13%) (рисовая мука, пшеничная мука, сахар, крахмал, краситель: карбонат кальция (Е170), покрытие (1%) (глазирователь: шеллак (Е904), стабилизатор: камедь акации (Е414). Может содержать следы орехов.

Кондитерская глазурь Шокомилк используется для глазурирования печенья, вафель, тортов, рулетов, зефира, конфет и др изделий. Также используется для приготовления шоколадных фигурок, плиточного шоколада, ганаша, начинки для конфет. Глазурь не требует темперирования, быстро плавится на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами. Примечание: При переходе на другие виды глазури требуется тщательная зачистка оборудования,не допускается разбавление глазури нелауриновыми жирами, во избежание плохого застывания и разжижения. Рекомендации по применению: Глазурь растопить в емкости с водяной рубашкой до температуры глазури 40- 45 градусов цельсия при постоянном перемешивании (температура воды в водяной рубашке не более 65 градусов цельсия.

Шоколадные украшения для декорирования изделий. Органолептические характеристики: Шоколадные изделия, покрытые сахарной глазурью, с шоколадно-ореховой начинкой в виде перепелиных яиц молочного цвета. Вкус и аромат молочного шоколада и фундука. Размеры: высота ~2,6-2,8 см, диаметр ~2,2 см. Состав: Молочный шоколад 38% (сахар, какао-масло, сухая молочная сыворотка, какао-масса, сухое цельное молоко, сухое обезжиренное молоко, эмульгатор: лецитин подсолнечника (E322), ароматизатор (ваниль), покрытие 37% (сахар, вода, красители: диоксид титана (E171), сахарный колер IV), начинка: паста из фундука 25% (паста из фундука 8%, сахар, какао-масло, сухое цельное молоко, сухое обезжиренное молоко, какао-масса, эмульгатор: лецитин подсолнечника (E322), ароматизатор (ваниль). Может содержать следы фисташки, миндаля, грецкого ореха.

Шоколадные украшения для декорирования изделий. Органолептические характеристики: Хрустящие сферы, покрытые белым шоколадом, розового цвета. Вкус и аромат белого шоколада и малины. Диаметр сфер ~3-6 мм. Состав: Белый шоколад (86%) (сахар, какао-масло, сухое цельное молоко, эмульгатор: подсолнечный лецитин (Е322), эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (Е476,), ароматизатор (ваниль, малина), криспи (13%) (рисовая мука, пшеничная мука, сахар, крахмал, краситель: карбонат кальция (Е170), покрытие (1%) (краситель: черная морковь, концентрированный персик, глазирователь: шеллак (Е904), стабилизатор: камедь акации (E414). Может содержать следы орехов.

Кондитерская глазурь Шокомилк используется для глазурирования печенья, вафель, тортов, рулетов, зефира, конфет и др изделий. Также используется для приготовления шоколадных фигурок, плиточного шоколада, ганаша, начинки для конфет. Глазурь не требует темперирования, быстро плавится на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами. Примечание: При переходе на другие виды глазури требуется тщательная зачистка оборудования,не допускается разбавление глазури нелауриновыми жирами, во избежание плохого застывания и разжижения. Рекомендации по применению: Глазурь растопить в емкости с водяной рубашкой до температуры глазури 40- 45 градусов цельсия при постоянном перемешивании (температура воды в водяной рубашке не более 65 градусов цельсия.

Кондитерская глазурь Шокомилк используется для глазурирования печенья, вафель, тортов, рулетов, зефира, конфет и др изделий. Также используется для приготовления шоколадных фигурок, плиточного шоколада, ганаша, начинки для конфет. Глазурь не требует темперирования, быстро плавится на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами. Примечание: При переходе на другие виды глазури требуется тщательная зачистка оборудования,не допускается разбавление глазури нелауриновыми жирами, во избежание плохого застывания и разжижения. Рекомендации по применению: Глазурь растопить в емкости с водяной рубашкой до температуры глазури 40- 45 градусов цельсия при постоянном перемешивании (температура воды в водяной рубашке не более 65 градусов цельсия.

Содержание какао не менее 17 % имеет яркий шоколадный вкус и запах с нотами ванили.Использование глазури «Шокомилк» не требует стадии темперирования. Глазурь растопить в ёмкости с водяной рубашкой при постоянном перемешивании до температуры глазури 40-45°C. Температура воды в водяной рубашке не должна превышать 65°C. Перед глазированием массу желательно охладить до температуры 38-41°C, и при этой температуре проводить глазирование. Глазирование при температуре массы ниже 38°C дает недостаточный блеск и толстый слой глазури, глазирование при температуре выше 41°C замедляет кристаллизацию и на поверхности могут появиться разводы. Для получения оптимального результата глазирования (блеск, гладкость) изделие необходимо быстро охладить при температуре +(4-8)°C.Срок годности и условия хранения: срок годности 12 месяцев при температуре воздуха в складе от +5°C до +22°C и относительной влажности не выше 75%. Продукт не должен подвергаться воздействию прямого солнечного света. После вскрытия упаковки полиэтиленовый вкладыш и коробку необходимо плотно закрывать для предотвращения изменения цвета и ухудшения свойств глазури.

Кондитерская глазурь Шокомилк используется для глазурирования печенья, вафель, тортов, рулетов, зефира, конфет и др изделий. Также используется для приготовления шоколадных фигурок, плиточного шоколада, ганаша, начинки для конфет. Глазурь не требует темперирования, быстро плавится на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами. Примечание: При переходе на другие виды глазури требуется тщательная зачистка оборудования,не допускается разбавление глазури нелауриновыми жирами, во избежание плохого застывания и разжижения. Рекомендации по применению: Глазурь растопить в емкости с водяной рубашкой до температуры глазури 40- 45 градусов цельсия при постоянном перемешивании (температура воды в водяной рубашке не более 65 градусов цельсия.

Кондитерская глазурь Шокомилк используется для глазурирования печенья, вафель, тортов, рулетов, зефира, конфет и др изделий. Также используется для приготовления шоколадных фигурок, плиточного шоколада, ганаша, начинки для конфет. Глазурь не требует темперирования, быстро плавится на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами. Примечание: При переходе на другие виды глазури требуется тщательная зачистка оборудования,не допускается разбавление глазури нелауриновыми жирами, во избежание плохого застывания и разжижения. Рекомендации по применению: Глазурь растопить в емкости с водяной рубашкой до температуры глазури 40- 45 градусов цельсия при постоянном перемешивании (температура воды в водяной рубашке не более 65 градусов цельсия.

Шоколадные украшения для декорирования изделий. Органолептические характеристики: Хрустящие сферы, покрытые белым шоколадом, золотого цвета. Вкус и аромат белого шоколада. Диаметр сфер ~3-6 мм. Состав: Белый шоколад (86%) (сахар, какао-масло, сухое цельное молоко, эмульгатор: подсолнечный лецитин (Е322), эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (Е476), ароматизатор (ваниль), криспи (13%) (рисовая мука, пшеничная мука, сахар, крахмал, краситель: карбонат кальция (Е170), покрытие (1%) (краситель: диоксид титана (Е171), оксиды и гидроксиды железа (Е172), глазирователь: шеллак (Е904), стабилизатор: камедь акации (E414). Может содержать следы орехов.

Шоколадные украшения для декорирования изделий. Органолептические характеристики: Хрустящие сферы, покрытые белым шоколадом, молочного цвета. Вкус и аромат белого шоколада. Диаметр сфер ~3-6 мм. Состав: Белый шоколад (86%) (сахар, какао-масло, сухое цельное молоко, эмульгатор: подсолнечный лецитин (Е322), эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (Е476), ароматизатор (ваниль), криспи (13%) (рисовая мука, пшеничная мука, сахар, крахмал, краситель: карбонат кальция (Е170), покрытие (1%) (глазирователь: шеллак (Е904), стабилизатор: камедь акации (E414). Может содержать следы орехов.

Линейка «Томер Expert» разработана специалистами компании на основе какао-бобов Fino de Aroma специально для профессионалов кондитерского рынка. Это полностью готовый продукт, который может быть использован для покрытия тортов или изготовления конфет ручной работы. Впрочем, область применения продуктов линейки ограничена только профессионализмом и фантазией кондитера. Во вкусе всех видов шоколада «Томер Expert» ярко выраженные характерные тона качественных какао-бобов гармонично переплетаются с изящными цветочными и фруктовыми нотами, и эта симфония оттенков наверняка станет вдохновением для шефов и технологов при создании новых кулинарных шедевров. Тем более, что широта линейки позволяет воплотить все оттенки вкуса.

Линейка «Томер Expert» разработана специалистами компании на основе какао-бобов Fino de Aroma специально для профессионалов кондитерского рынка. Это полностью готовый продукт, который может быть использован для покрытия тортов или изготовления конфет ручной работы. Впрочем, область применения продуктов линейки ограничена только профессионализмом и фантазией кондитера. Во вкусе всех видов шоколада «Томер Expert» ярко выраженные характерные тона качественных какао-бобов гармонично переплетаются с изящными цветочными и фруктовыми нотами, и эта симфония оттенков наверняка станет вдохновением для шефов и технологов при создании новых кулинарных шедевров. Тем более, что широта линейки позволяет воплотить все оттенки вкуса.

Кондитерская глазурь Шокомилк используется для глазурирования печенья, вафель, тортов, рулетов, зефира, конфет и др изделий. Также используется для приготовления шоколадных фигурок, плиточного шоколада, ганаша, начинки для конфет. Глазурь не требует темперирования, быстро плавится на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами. Примечание: При переходе на другие виды глазури требуется тщательная зачистка оборудования,не допускается разбавление глазури нелауриновыми жирами, во избежание плохого застывания и разжижения. Рекомендации по применению: Глазурь растопить в емкости с водяной рубашкой до температуры глазури 40- 45 градусов цельсия при постоянном перемешивании (температура воды в водяной рубашке не более 65 градусов цельсия.

Кондитерский темный шоколад Gourmand с содержанием какао 57%, представлен торговой маркой Master Martini — превосходный выбор для ценителей глубокого и насыщенного шоколадного вкуса. Этот темный натуральный шоколад в каплях обладает насыщенным ароматом и изысканной текстурой, доставляя истинное удовольствие в каждом кондитерском творении. Он идеально подходит для темперирования, ганаша и шоколадных напитков.

Шоколадные украшения для декорирования изделий. Органолептические характеристики: Хрустящие сферы, покрытые белым шоколадом, жемчужного цвета. Вкус и аромат белого шоколада. Диаметр сферы ~7-12 мм. Состав: Белый шоколад (86%) (сахар, какао-масло, сухое цельное молоко, эмульгаторы: подсолнечный лецитин, эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (Е476), ароматизатор (ваниль), криспи (13%) (рисовая мука, пшеничная мука, сахар, кукурузный крахмал, краситель: карбонат кальция, покрытие (1%) (краситель: диоксид титана (Е171), глазирователь: шеллак, стабилизатор: камедь акации). Может содержать следы орехов.

Шоколадные украшения для декорирования изделий. Органолептические характеристики: Хрустящие сферы, покрытые белым шоколадом, золотого цвета. Вкус и аромат белого шоколада. Диаметр сферы ~7-12 мм. Состав: Белый шоколад (86%) (сахар, какао-масло, сухое цельное молоко, эмульгатор: подсолнечный лецитин, эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (Е476), ароматизатор (ваниль), криспи (13%) (рисовая мука, пшеничная мука, сахар, кукурузный крахмал, краситель: карбонат кальция), покрытие (1%) (краситель: диоксид титана, оксиды и гидроксиды железа), глазирователь: шеллак, стабилизатор: камедь акации). Может содержать следы орехов. .

Алкализованный какао-порошок очень мелкого помола, без добавок и примесей, темный и ароматный. Органолептические характеристики: Ароматный какао-порошок c насыщенным шоколадным цветом. Состав: Какао-порошок (22/24% какао масло), регулятор кислотности карбонат калия, ванилин. Без глютена.

Шоколад кондитерский Master Martini Gourmand Dark Blocks 57% - это изысканное лакомство для настоящих гурманов. Этот шоколад производится по уникальному рецепту, который дает ему неповторимый вкус и аромат. Каждый кусочек этого шоколада состоит из тщательно отобранных ингредиентов высочайшего качества. Благодаря содержанию какао в процентном соотношении 57%, шоколад Master Martini Gourmand Dark Blocks обладает насыщенным и глубоким вкусом. Его нежная текстура плавится во рту, создавая идеальное сочетание темных какао нот и сладости. Этот шоколад станет прекрасным дополнением к чашке ароматного кофе или чая. Master Martini Gourmand Dark Blocks 57% - идеальный выбор для ценителей настоящего шоколада. Он подойдет как для самостоятельного удовольствия, так и для использования в выпечке и десертах. Благодаря своей форме в виде каллет, этот шоколад удобно использовать при создании различных кондитерских изделий.

Глазурь шоколадная для покрытия кондитерских изделий. Органолептические характеристики: Пастообразная масса, однородной консистенции, ванильно-белого цвета, со вкусом и ароматом белого шоколада, без посторонних привкусов и запахов. Состав: Белый шоколад (37%) (сахар, какао-масло, сухое цельное молоко, сухая молочная сыворотка, эмульгатор (лецитин подсолнечника (Е322), эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (E476), ароматизатор (ваниль), вода, растительное масло (пальмовое), глюкозный сироп, фруктозный сироп, сахар, увлажнитель (Е422), сухое цельное молоко, эмульгаторы (E471, E472e, E322, E433, E475), красители (E170, E160a(i), водный экстракт спирулины), ароматизаторы (молоко, ваниль), консервант (E202), соль, регулятор кислотности (E331iii), агент антислеживающий (E341iii), регуляторы кислотности (E270), хладагент (Е941). Может содержать следы диоксида серы и сульфитов, фисташек, фундука, грецкого ореха.

Шоколадные украшения для декорирования изделий. Органолептические характеристики: Хрустящие сферы, покрытые темным шоколадом, зеленого цвета. Вкус и аромат темного шоколада. Диаметр сфер ~3-6 мм. Состав: Темный шоколад (сахар, какао-масло, какао-масса, какао-порошок с пониженным содержанием жира, эмульгаторы: подсолнечный лецитин (Е322), эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (Е476), сорбитан тристеарат (Е492), ароматизатор (ваниль), криспи 13% (рисовая мука, пшеничная мука, сахар, крахмал, краситель карбонат кальция (Е170), соль), покрытие (краситель: диоксид титана (Е171), глазирователь: шеллак (Е904), стабилизатор: гуммиарабик (Е414). Может содержать следы: молока и молочных продуктов, орехов.

Шоколадные украшения для декорирования изделий. Органолептические характеристики: Хрустящие сферы, покрытые темным шоколадом, синего цвета. Вкус и аромат темного шоколада. Диаметр сфер ~3-6 мм. Состав: Темный шоколад 86% (сахар, какао-масло, какао-масса, какао-порошок с пониженным содержанием жира, эмульгатор: подсолнечный лецитин (Е322), ароматизатор (ваниль), криспи 13% (рисовая мука, пшеничная мука, сахар, крахмал, краситель: карбонат кальция (Е170), соль), покрытие (краситель: диоксид титана (Е171), глазирователь: шеллак (Е904), стабилизатор: гуммиарабик (Е414). Может содержать следы: молока и молочных продуктов, фундука, фисташки, миндаля, грецкого ореха.

Натуральный молочный шоколад Томер Эксперт в виде каллет с содержанием какао 35%. Шоколад произведен по лучшим рецептурам с использованием только колумбийских какао-бобов сорта Fino de Aroma.

Глазурь из темного шоколада в виде плитки для изготовления ганаша. Органолептические характеристики: Глазурь в виде плитки с цветом и ароматом темного шоколада, без посторонних запахов и привкуса. Состав: Сахар, частично гидрогенизированные растительные жиры (подсолнечный, пальмовый, хлопковое масло), какао-порошок с пониженным содержанием жира, сухая молочная сыворотка, эмульгатор: подсолнечный лецитин (Е322), ароматизатор (ванилин, молоко). Может содержать следы орехов.

Содержание сухих молочных продуктов менее 10%, вкус и запах молочно-ванильный. Использование глазури «Шокомилк» не требует стадии темперирования. Глазурь растопить в ёмкости с водяной рубашкой при постоянном перемешивании до температуры глазури 40-45°C. Температура воды в водяной рубашке не должна превышать 65°C. Перед глазированием массу желательно охладить до температуры 38-41°C, и при этой температуре проводить глазирование. Глазирование при температуре массы ниже 38°C дает недостаточный блеск и толстый слой глазури, глазирование при температуре выше 41°C замедляет кристаллизацию и на поверхности могут появиться разводы. Для получения оптимального результата глазирования (блеск, гладкость) изделие необходимо быстро охладить при температуре +(4-8)°C.

Сухих молочных продуктов не менее 18%, имеет яркий молочный вкус. Использование глазури «Шокомилк» не требует стадии темперирования. Глазурь растопить в ёмкости с водяной рубашкой при постоянном перемешивании до температуры глазури 40-45°C. Температура воды в водяной рубашке не должна превышать 65°C. Перед глазированием массу желательно охладить до температуры 38-41°C, и при этой температуре проводить глазирование. Глазирование при температуре массы ниже 38°C дает недостаточный блеск и толстый слой глазури, глазирование при температуре выше 41°C замедляет кристаллизацию и на поверхности могут появиться разводы. Для получения оптимального результата глазирования (блеск, гладкость) изделие необходимо быстро охладить при температуре +(4-8)°C.