Полезные свойства кунжутного семени привели к тому, что его начали усиленно использовать в кулинарии для придания текстуры и вкуса салатным заправкам и выпечкам. Семена входят в состав многих восточных и азиатских блюд и специй. Аромат и ореховый вкус кунжута еще большее усиливается при обжарке его на хорошо разогретой, сухой сковороде в течение двух минут без добавления растительного масла. При обжарке семена кунжута следует постоянно помешивать.

Кориандр молотый - используют как приправу при приготовлении мяса и других горячих блюд. Блюда с кориандром имеют ярко-выраженный вкус и чудесный пряный аромат. Однако стоит помнить, что молотый кориандр быстро теряет аромат. Поэтому молоть сушеные семена кориандра рекомендуется непосредственно перед использованием. Обычно их добавляют как приправу в мясные и рыбные горячие блюда. Также кориандр используется в промышленности при изготовлении колбасы, сыров и салатов.

Цукаты – это сваренные в сиропе натуральные ягоды, фрукты и овощи, кожица цитрусовых с цедрой. Цукаты используются как наполнитель в бисквитное, кексовое, сдобное, песочное, дрожжевое теста и как отдельный элемент декора для посыпки тортов, пирожных, печенья, рулетов, слойки. Для десертов цукаты используются как наполнитель и декор одновременно. Так как цукаты готовятся из натуральных фруктов и овощей, то пользуются большим спросом в кондитерском производстве.

Кокос содержит масла, минеральные вещества, витамины. Кокос едят сырым или высушивают, добавляя потом в кондитерские изделия и карри. В сухом виде Кокос измельчается и получается кокосовая стружка. Кокосовая Стружка используется в кондитерском производстве в качестве начинки и/или украшения.

Чеснок сушеный молотый — пряность, получаемая после специальной обработки из свежего чеснока. Прекрасная приправа для блюд из мяса, салатов, соусов и супов.

Перец черный - обладает ароматом черного перца, мускатного ореха, гвоздики и корицы. Его вкус жгучий и остропряный. Использование этой пряности придает блюдам замечательный аромат и способен существенно менять их вкус.

Лавровый лист- одна из самых распространенных в мире пряностей. Он обладает слабым запахом и горьковатым вкусом. В кулинарии лавровый лист используется в виде свежих или сушеных листьев, изготовленного из сушеного листа. Лавровый лист - незаменимая пряность в консервировании множества продуктов. Его закладывают в смеси, предназначенные для маринования и засолки овощей (особенно томатов, огурцов, патиссонов, кабачков, свеклы, капусты и др.) и грибов, а также для мясных, рыбных и овощных консервов.

Изюм весьма популярен в качестве составляющей сладкой выпечки и десертов. Также изюм входит в состав некоторых салатов, его добавляют в творог, в плов, и даже в некоторые мясные блюда. Изюм часто сочетают с маком и медом. Также его используют для перекусов, вместе с другими сухофруктами. На основе изюма варят компоты и прочие напитки.

Корица обладает приятным, сладковатым и устойчивым вкусом. Сфера ее применения в кулинарии достаточно обширна. Корица используется для приготовления первых, вторых, сладких блюд, причем как горячих, так и холодных. Особенно часто ее добавляют в различные кондитерские изделия. Корица замечательно обеззараживает продукты, инфицированные кишечной палочкой, поэтому ее рекомендуется добавлять в скоропортящиеся блюда, а также в свежевыжатые соки.

В кулинарии многих стран майоран пользуется большой популярностью. Он обладает устойчивым ароматом и пряным, слегка жгучим вкусом, немного напоминающим тимьян. В качестве пряности в промышленном производстве пищевых продуктов и в домашней кулинарии используют свежие и сухие листья, а также сухие цветочные почки. Иногда майоран применяется в виде смеси из растертых листьев и цветов. Такая смесь имеет более интенсивный вкус и запах.

Корица обладает приятным, сладковатым и устойчивым вкусом. Сфера ее применения в кулинарии достаточно обширна. Корица используется для приготовления первых, вторых, сладких блюд, причем как горячих, так и холодных. Особенно часто ее добавляют в различные кондитерские изделия. Корица замечательно обеззараживает продукты, инфицированные кишечной палочкой, поэтому ее рекомендуется добавлять в скоропортящиеся блюда, а также в свежевыжатые соки.

Грецкие орехи получили широкое распространение в кулинарии и кондитерском производстве. Их используют для изготовления тортов, печенья, пирожных, мороженого, варенья и маринадов, добавляют в диету для больных с пониженной или повышенной кислотностью желудочного сока, а космонавты во время полетов употребляют в пищу пасту и сливки, приготовленные из грецких орехов.

Фрукты и плоды засахаренные кубиками для кондитерского призводства Органолептические характеристики: кубики фруктов и плодов, откалиброванные 6х6 мм, плотной консистенции, без видимой кристаллизации, сладкие, красного, оранжевого и зеленого цвета Состав: апельсин, репа, сироп глюкозно-фруктозный, сахар, регулятор кислотности лимонная кислота Е330, консервант Е220 (в остатке), красители: E133, E104, E129. Содержит красители, которые могут оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей. Рекомендации по применению: использовать как добавку в тесто, крем, мороженое, творожные массы и т.д., продукт термостойкий.

Технология сублимирования заключается в удалении влаги из замороженного сырья под вакуумом. Сублимированные продукты широко используются в различных отраслях пищевой промышленности. С их добавлением готовят конфеты, каши быстрого приготовления, ягодный чай, мороженое. Ягоды при гидратации (насыщении водой) восстанавливают первоначальный вид в течение 10-15 минут.

Семя подсолнечника используют при приготовлении хлебобулочных и кондитерских изделий. Семя подсолнечника в приготовлении хлебобулочных и кондитерских изделий используют как посыпку или же добавляют при замесе теста.

Состав: лепестки василька синего (Centaurea cyanus). Применение: Применяется для декоративной отделки хлебобулочных и кондитерских изделий. Упаковка: в пакеты из плотного прозрачного полиэтилена. В коробе - 15 пакетов по 15 грамм.

Состав: лепестки розы. Применение: Применяется для декоративной отделки хлебобулочных и кондитерских изделий. Упаковка: в пакеты из плотного прозрачного полиэтилена. В коробе - 15 пакетов по 25 грамм.

Вкусные и питательные семена арахиса едят чуть поджаренными, как ели их древние инки. Их используют также при изготовлении халвы, тортов и других кондитерских изделий, размолотые семена применяют в качестве добавок при изготовлении шоколада.

Применяется для декоративной отделки хлебобулочных и кондитерских изделий. Упаковка: в пакеты из плотного прозрачного полиэтилена. В коробе - 15 пакетов по 65 грамм.

Цукаты – это сваренные в сиропе натуральные ягоды, фрукты и овощи, кожица цитрусовых с цедрой. Цукаты используются как наполнитель в бисквитное, кексовое, сдобное, песочное, дрожжевое теста и как отдельный элемент декора для посыпки тортов, пирожных, печенья, рулетов, слойки. Для десертов цукаты используются как наполнитель и декор одновременно. Так как цукаты готовятся из натуральных фруктов и овощей, то пользуются большим спросом в кондитерском производстве.

Тыквенные семечки – универсальный продукт, который содержит в себе множество необходимых нашему организму веществ. В тыквенных семечках много витаминов и минералов: есть ниацин и фолиевая кислота, другие витамины группы В, витамины А, С, D и К – в небольших количествах, но больше всего в них витамина Е – а это эффективный антиоксидант.

Вкусные и питательные семена арахиса едят чуть поджаренными, как ели их древние инки. Их используют также при изготовлении халвы, тортов и других кондитерских изделий, размолотые семена применяют в качестве добавок при изготовлении шоколада.

Кориандр - используют как приправу при приготовлении мяса и других горячих блюд. Блюда с кориандром имеют ярко-выраженный вкус и чудесный пряный аромат. Семена кориандра перед использованием сушат. Иногда их используют целиком, но чаще измельчают в порошок. Однако стоит помнить, что молотый кориандр быстро теряет аромат. Поэтому молоть сушеные семена кориандра рекомендуется непосредственно перед использованием. Обычно их добавляют как приправу в мясные и рыбные горячие блюда. Также кориандр используется в промышленности при изготовлении колбасы, сыров и салатов.

Кокос содержит масла, минеральные вещества, витамины. Кокос едят сырым или высушивают, добавляя потом в кондитерские изделия и карри. В сухом виде Кокос измельчается и получается кокосовая стружка. Кокосовая Стружка используется в кондитерском производстве в качестве начинки и/или украшения.

Семена льна очень приятны на вкус – они имеют сладковато-ореховый привкус. Именно поэтому зернышки часто добавляют в хлебобулочные изделия, кексы, печенье, блины и цельно-зерновые мюсли. Ими не редко посыпают горячие каши, йогурт и салаты. Практикуется также использование семян льна как заменителя панировочных сухарей. А на самых изысканных кухнях мира зернами приправляют мясные и рыбные блюда.

Сухари панировочные способны любое блюдо сделать оригинальным и необычным. Это продукт, который используется в качестве панировки для рыбы, мяса и овощей перед их запеканием или обжариванием. Сухари панировочные могут быть приготовлены из высушенного пшеничного или ржаного хлеба, а также из овсяных хлопьев и кукурузных хлебцов или хлопьев. Промышленным способом чаще всего готовят панировочные сухари из пшеничного хлеба. По внешнему виду панировочные сухари это крупка, которая получается в результате тонкого помола исходного сырья. Цвет напрямую зависит от цвета исходного продукта, а по запаху и вкусу сухари, используемые для панировки, мало чем отличаются от высушенного хлеба, если к ним не были добавлены специальные ароматизаторы или усилители вкуса. В кулинарии используется несколько способов панировки в сухарях. Один из вариантов использование муки в качестве первого слоя панировки мяса или рыбы, второй слой это яйцо, обеспечивающее одновременно и фиксацию третьего слоя панировочных сухарей. Также существует способ двойной панировки сухарями, когда и первый и третий слои представлены панировочными сухарями. В результате формируется хрустящая корочка, созданная, благодаря натуральным пищевым компонентам

Изюм весьма популярен в качестве составляющей сладкой выпечки и десертов. Также изюм входит в состав некоторых салатов, его добавляют в творог, в плов, и даже в некоторые мясные блюда. Изюм часто сочетают с маком и медом. Также его используют для перекусов, вместе с другими сухофруктами. На основе изюма варят компоты и прочие напитки.

Применяется для ароматизации соусов, маринадов, горячего вина (глинтвейна), грога, пунша, молочных напитков, кофе, горячего шоколада.

Тмин - незаменимая специя, обладающая слегка жгучим вкусом и ярким, пряным ароматом. Семена тмина используют в кулинарии для придания блюдам острого вкуса и выраженного пряного аромата.

Корица обладает приятным, сладковатым и устойчивым вкусом. Сфера ее применения в кулинарии достаточно обширна. Корица используется для приготовления первых, вторых, сладких блюд, причем как горячих, так и холодных. Особенно часто ее добавляют в различные кондитерские изделия. Корица замечательно обеззараживает продукты, инфицированные кишечной палочкой, поэтому ее рекомендуется добавлять в скоропортящиеся блюда, а также в свежевыжатые соки.