Лампа инфракрасного излучения для работы с карамелью. Лампа поддерживает карамель в эластичном состоянии, равномерно разогревая ее.

Профессиональный мармит для шоколада, уровень нагрева доходит до 60 ° С, объем 1,5 л, со съемным контейнером из нержавеющей стали и крышкой. Контейнер нагревается снизу и по бокам, это обеспечивает однородную температуру. Есть контроль температуры с термостатом.

Описание: Широкий спектр применения. Длинный зонд - датчик из нержавеющей стали. Широкий диапазон рабочих температур от -50 ° C до 300 ° C (58 ° F до 572 ° F). Переключение между ° C и ° F. Автоматическое отключение после 15 минут без активности. Индикация разряда батареи. Индикация неисправности зонд - датчика. Память предыдущих измерений. Кнопка "заморозки" показания (hold buttons) Кнопка режима максимального/минимального замера показания (фиксация граничных показателей)

Мини газовая горелка с автоматическим поджигом и кнопкой непрерывного горения (поставляется БЕЗ ГАЗА) Применение: предназначен для обжига десертов( крем-карамели, белка на тортах, мягких глазурей,...) для работ с карамелью, с ледовыми скульптурами,и т.д. Поставляется пустой, БЕЗ ГАЗА, заправляется жидким газом по принципу зажигалок.

Фонтан для шоколада создаст замечательный праздник и незабываемые вкусовые ощущения, заставят Ваших друзей наслаждаться этим зрелищем. Вы можете смешать любой вид шоколада с определенным соусом и добиться необходимого вкуса. Обмакните в шоколад клубнику, мармелад, дольки яблок и апельсинов, выпечку, шарики мороженного или как свадьба, день рождения, выпускной вечер, корпоративная вечеринка, семейное торжество и т.д.

Данный набор представляет собой насадку для аэрографа с диаметром сопла 0,3 миллиметра.

Предназначены для взвешивания продуктов весом до 5 кг. С помощью них Вы сможете быстро и точно отмерить необходимую массу продукта. А благодаря пластиковой чашке весы долго будут сохранять хороший вид.

Дозатор для мармелада из нержавеющей стали с пластиковой ручкой.

Данное устройство предназначено для нанесения пищевых красок на кондитерские изделия. Распыление можно производить по любой поверхности: крем, помадка, марципан, мастика. Принцип работы основан на смешивании воздуха с красителем и распылением этой смеси при помощи аэратора под давлением. Аэрограф состоит из компрессора со встроенным измерителем давления и насадки.

Силиконовая ложка с термометром THERMO CHOC Рекомендации по применению: Рекомендуется для темперирования шоколада или для определения температуры других масс в процессе приготовления. Температурный диапазон от 0 до 160С.

Диапазон измерения: от +0° до +220°. Шкала измерения: по Цельсию.

Термометр - цифровой лазерный бесконтакный. Диапазон температуры: -50 + 420С. Страна производитель: Китай

Электрический прибор предназначен для профессионального использования: для плавления шоколада и поддержания его в жидком состоянии. Состоит из корпуса серого цвета, чаши из анодированного алюминия объемом 1,8 л и крышки. Размер аппарата: 26х26х16 см. Рекомендации по применению: Поместить шоколад в чашу аппарата, затем с помощью ручки шкалы потенциометра установить необходимую температуру. Регулярно помешивать, чтобы температура оставалась равномерной. Наличие крышки значительно сокращает время плавления. Важно помнить, что температура устанавливается только в нагревательном устройстве и поэтому может отличаться от температуры шоколада в металлической чаше. Факторы, которые могут повлиять на эту разницу: комнатная температура и количество шоколада в контейнере. Поэтому необходимо будет проверить фактическую температуру продукта с помощью специального термометра для пищевых продуктов (не входит в комплект) и при необходимости отрегулировать температуру. По завершению работы с аппаратом необходимо повернуть ручку регулирования до минимума, выключить прибор и подождать, пока он полностью остынет, прежде чем убрать его. Внимание: перед использованием аппарата необходимо проверить его состояние, а также изучить инструкцию. Хранить в сухом месте.

Торты с велюровым покрытием набирают популярность с каждым днём. Однако готовый велюр в спреях не всегда имеет идеальный натуральный состав. Приготовление шоколадного велюра в домашних условиях не составляет труда кондитеру, но трудности возникают потом. Как и чем распылять шоколадный велюр? Аэрограф не подходит, поэтому для этих целей используют краскопульт. С его помощью каждый сможет нанести велюровое покрытие на свой торт. Плюс использования краскопульта ещё и в том, что кондитер не ограничен цветовой палитрой готовых велюров и может создать абсолютно любой цвет.

Для создания самых вкусных и профессионально выполненных десертов необходимо соблюдать пропорции - в этом вам помогут кухонные весы. Прибор поможет взвесить необходимые продукты и ингредиенты массой до 10 килограммов с точностью до грамма.