ТВС «Фаэнзим» сладкО (ведро 25кг)

«Фаэнзим» сладкО- технологическое вспомогательное средство для всех видов хлебобулочных изделий из пшеничной и ржано-пшеничной муки, сдобных и слоеных изделий. Позволяет значительно снизить вложение сахара (до 70 % от массы рецептурного сахара) без изменения физико-химических свойств готового продукта, одновременно улучшая его органолептические и вкусовые свойства, получить изделие «с чистой этикеткой». «Фаэнзим» сладкО – инновационный продукт, представляющий собой комплекс амилаз, которые в процессе тестоведения и выпечки воздействуют на крахмал муки с образованием моносахаров. В результате этогоинтенсифицируется процесс брожения теста, окрашивание корочки хлеба, значительно увеличивается сладость выпеченного изделия. Улучшение качества изделий при одновременном снижении рецептурного сахара позволяет значительно уменьшить расходы на сахар (почти в 3 раза), затраты на доставку, логистику, складирование,обеспечивая экономическую эффективность хлебопекарного производства. Добавление ТВС «Фаэнзим» слад