Растительные сливки — заменитель натуральных сливок, получаемый из растительных жиров (чаще всего используют кокосовое, пальмовое, или пальмоядровое масло). Растительные сливки имеют массу преимуществ, востребованных потребителями. В дополнение к экономическим аргументам и питательным преимуществам, несомненным «плюсом» растительных сливок является упрощение производственных процессов с их использованием. Растительные сливки идеально сочетаются с йогуртами и фруктами. Даже спустя несколько суток они выглядят аппетитно, так как не коагулируют и не разжижаются (не приобретают водянистости). Объем взбитой из растительных сливок массы в зависимости от целей использования: может варьироваться от 300% до 450%, тогда как увеличение объема молочных сливок неизменно равно 160%

Растительные сливки — заменитель натуральных сливок, получаемый из растительных жиров (чаще всего используют кокосовое, пальмовое, или пальмоядровое масло). Растительные сливки имеют массу преимуществ, востребованных потребителями. В дополнение к экономическим аргументам и питательным преимуществам, несомненным «плюсом» растительных сливок является упрощение производственных процессов с их использованием. Растительные сливки идеально сочетаются с йогуртами и фруктами. Даже спустя несколько суток они выглядят аппетитно, так как не коагулируют и не разжижаются (не приобретают водянистости). Объем взбитой из растительных сливок массы в зависимости от целей использования: может варьироваться от 300% до 450%, тогда как увеличение объема молочных сливок неизменно равно 160%

Производится из натуральных молочных сливок без добавления растительных жиров и консервантов. Нежный сливочный вкус сыра с лёгкой кислинкой и солоноватостью может стать изюминкой блюда или оттенить вкус других ингредиентов. Отлично сохраняет форму готового изделия, в том числе при воздействии высоких температур. Не трескается, не течет, не расплывается. Подходит для кондитерских изделий, кулинарных блюд и блюд японской кухни.

Крем «Фантазия GOLD» 27% - Может использоваться для взбивания в чистом виде; - «Раскрывается», улучшает свои свойства и вкусовые качества при добавлении сахарного сиропа (до 50% к массе крема); - При взбивании увеличивается в объеме в 4 раза, как в чистом виде, так и при добавлении сахарного сиропа (50% к массе крема); - Требует одинаковой продолжительности взбивания как в чистом виде, так и с добавление сахарного сиропа (50% к массе крема); - В чистом виде, так и с добавлением сахарного сиропа (50% к массе крема) имеет светло-кремовый цвет, сливочно-пломбирный вкус и аромат; - В чистом виде, так и с добавлением сахарного песка (50% к массе крема) обладает высокой пластичностью и стабильностью, позволяет получить четкие декоративные элементы на изделии; - Устойчив к кислой среде; позволяет вносить кислые фруктово-ягодные начинки, фонды с кислыми вкусами; - Устойчив к добавлению жировых наполнителей (шоколадных начинок типа «Шокодель», ганашей и др.); - Устойчив к внесению до 60% сгущенного молока, крем

Крем «Фантазия GOLD» 27% - Может использоваться для взбивания в чистом виде; - «Раскрывается», улучшает свои свойства и вкусовые качества при добавлении сахарного сиропа (до 50% к массе крема); - При взбивании увеличивается в объеме в 4 раза, как в чистом виде, так и при добавлении сахарного сиропа (50% к массе крема); - Требует одинаковой продолжительности взбивания как в чистом виде, так и с добавление сахарного сиропа (50% к массе крема); - В чистом виде, так и с добавлением сахарного сиропа (50% к массе крема) имеет светло-кремовый цвет, сливочно-пломбирный вкус и аромат; - В чистом виде, так и с добавлением сахарного песка (50% к массе крема) обладает высокой пластичностью и стабильностью, позволяет получить четкие декоративные элементы на изделии; - Устойчив к кислой среде; позволяет вносить кислые фруктово-ягодные начинки, фонды с кислыми вкусами; - Устойчив к добавлению жировых наполнителей (шоколадных начинок типа «Шокодель», ганашей и др.); - Устойчив к внесению до 60% сгущенного молока, крем

Продукт предназначен для непосредственного употребления в пищу, для использования в колбасных производствах, для запекания в хлебобулочных изделиях. Натирается в легкую стружку; Не слеживается и не слипается при натирании; Термостабилен, сохраняет структуру и не вытекает из готового продукта при термообработке. Имеет эластичную консистенцию, удобно нарезается на слайсы.

Крем «Фантазия DELUXE» 27% - Может использоваться для взбивания в чистом виде; - «Раскрывается», улучшает свои свойства и вкусовые качества при добавлении сахарного сиропа (до 50-70% к массе крема); - При взбивании увеличивается в объеме: в 4,7 раза - в чистом виде, в 4 раза - при добавлении сахарного сиропа (50% к массе крема); - Требует одинаковой продолжительности взбивания как в чистом виде, так и с добавление сахарного сиропа (50% к массе крема); - В чистом виде, так и с добавлением сахарного сиропа (50% к массе крема) имеет чистый белый цвет, ванильный вкус и аромат; - В чистом виде, так и с добавлением сахарного песка (50% к массе крема) обладает короткой структурой, очень высокой пластичностью и стабильностью, позволяет получить более четкий рисунок декора; - Устойчив к кислой среде; позволяет вносить кислые фруктово-ягодные начинки, фонды с кислыми вкусами; - Устойчив к добавлению жировых наполнителей (шоколадных начинок типа «Шокодель», ганашей и др.); - Устойчив к внесению до 60% сгущенног

Крем «Фантазия WHITE» 26% - Может использоваться для взбивания в чистом виде; - «Раскрывается», улучшает свои свойства и вкусовые качества при добавлении сахарного сиропа (до 50% к массе крема); - При взбивании увеличивается в объеме: в 4,5 раза - в чистом виде, в 4 раза - при добавлении сахарного сиропа (50% к массе крема); - В чистом виде, так и с добавлением сахарного сиропа (50% к массе крема) имеет чистый белый цвет, легкий ванильный вкус и аромат; - При добавлении сахарного сиропа (50% к массе крема) - продолжительность взбивания для достижения оптимальных свойств крема увеличивается в 1,5 раза; - В чистом виде, так и с добавлением сахарного песка (50% к массе крема) обладает легкой текстурой, стабильностью декора на готовом изделии; - Устойчив к кислой среде; позволяет вносить кислые фруктово-ягодные начинки, фонды с кислыми вкусами; - Устойчив к добавлению жировых наполнителей (шоколадных начинок типа «Шокодель», ганашей и др.); - Устойчив к внесению до 60% сгущенного молока, кремов на водной

Сливки “Чудское озеро” 33% – самые популярные сливки как среди профессиональных поваров, так и у домашних кулинаров. Продукт представляет собой идеальное соотношение цены и качества: сливки “Чудское озеро” 33% обладают приятным сливочным вкусом благодаря использованию отборного натурального сырья, хорошо взбиваются и держат форму, отлично переносят нагревание. Универсальны в использовании и незаменимы на любой кухне. Ультрапастеризованные.

Профессиональное молоко “Чудское озеро” 3,5% предназначено для приготовления капучино и других кофейных напитков, таких как латте, раф, флет вайт, мокачино и др., а также молочных коктейлей и крейзи-шейков. Разработано специально для использования в кофейнях, кафе и ресторанах. Благодаря высокому содержанию белка и особым технологиям производства дает высокую, густую и плотную пенку.

Продукт готов к использованию после взбивания для прослойки и украшения тортов и пирожных, для заполнения эклеров, профитролей, заварных пирожных, вафельных трубочек, для приготовления десертов. Являются альтернативой молочным сливкам, не содержат консервантов и холестерина. ПРИМЕНЕНИЕ: избегать перепадов температур! После вскрытия упаковки продукт хранить при температуре +6 ˚С не более 5 суток. Перед взбиванием крем должен быть выдержан при температуре +4 °С не менее 12 часов.

Не содержит заменителей молочного жира. Крем сливочный ультрапастеризованный "Сливки для взбивания" с массовой долей жира 33% Изготовитель АО "Лужский молочный комбинат Используется для приготовление кремов и начинок для тортов. СОСТАВ: сливки нормализованные, стабилизатор каррагинан. Пищевая ценность в 100 г продукта: белки - 2,2 г, жиры - 33 г, углеводы - 3 г. Энергетическая ценность 1309 кДж/318 ккал. Хранить при температуре от 2 С до 25 С. После вскрытия хранить при температуре (4±2) С не более 3 суток. Продукт не доступен для пересылки в другие города.

Крем Беллария для наполнения и декорирования кондитерских изделий, приготовления муссов и десертов. При взбивании крем увеличивается в объеме в три раза и сохраняет свои свойства при хранении - крем не потечет и не осядет. Взбитый крем устойчив к замораживанию и не растрескивается на готовом изделии, сочетается со стабилизаторами, имеет устойчивую однородную структуру. Продукт обладает нежной воздушной консистенцией и в меру сладким, не приторным вкусом.Состав: Вода, растительное масло (рафинированное, пальмоядровое масло, эмульгатор соевый лецитин), сазар, глюкоза, молочный белок, стабилизатор Е 466, эмульгатор (Е460 (i), Е 476b, E 472e), влагоудерживающий агент Е420, регулятор кислотности Е399, соль поваренная пищевая, аромотизатор "Сливочная ваниль". Сливки Беллария на растительных жирах 27%.

Декор Ап – высококачественный растительный крем UHT с добавлением сахара. Обладает легким ароматом сливок, ванили, содержит 26,5% жира, является образцовым ингредиентом для кондитерских изделий и мороженного. Продукт простой в применении, взбивается за несколько минут, гарантирует уникальное увеличение объема и прекрасную стабильность массы, не расслаивается и не отсекает воду. Гладкая, кремообразная, легкая структура крема идеальна для декорирования и начинок, для приготовления муссов, семифредо и мороженного.**

Растительные сливки — заменитель натуральных сливок, получаемый из растительных жиров (чаще всего используют кокосовое, пальмовое, или пальмоядровое масло). Растительные сливки имеют массу преимуществ, востребованных потребителями. В дополнение к экономическим аргументам и питательным преимуществам, несомненным «плюсом» растительных сливок является упрощение производственных процессов с их использованием. Растительные сливки идеально сочетаются с йогуртами и фруктами. Даже спустя несколько суток они выглядят аппетитно, так как не коагулируют и не разжижаются (не приобретают водянистости). Объем взбитой из растительных сливок массы в зависимости от целей использования: может варьироваться от 300% до 450%, тогда как увеличение объема молочных сливок неизменно равно 160%

Приготовление крема: 1 кг смеси смешать с 2 л очень холодной воды (5-10 градусов) или молоком, взбивать на максимальной скорости в течение 3- 4 минут. Перед употреблением рекомендуется поместить крем в холодильник на 15 минут. Готовый крем является экономичным полуфабрикатом, готовый полуфабрикат представляет собой низкокалорийный крем с содержанием жира около 1 %. Это позволяет вырабатывать мучные кондитерские изделия европейского ассортимента с большим количеством крема. При сбивании сухой смеси с водой объем готового крема получается в 2 раза больше по сравнению с кремом, приготовленным при сбивании смеси из растительных жиров (жидких сливок), смесь легка в использовании, хорошо переносит глубокую заморозку и последующую дефростацию, имеет нежный сливочный вкус и белоснежный цвет. идеально сочетается с молочными сливками и стабилизаторами. Легко взбивается бытовыми и профессиональными миксерами до объема в 4-5 раз превышающего исходный.

Рецептура творожного сыра Servolux Professional специально создавалась под нужды предприятий общественного питания, которые используют творожный сыр для приготовления своих блюд. В первую очередь, это японская кухня и чизкейки. Творожный сыр Servolux Professional имеет натуральный нежный сливочный вкус. Консистенция сыра напоминает крем или сливочное масло, он мягкий, пастообразный. Сыр легко намазывается и не теряет своей формы. Технология производства обеспечивает минимальное выделение сыворотки и умеренную влажность продукта. Уникальная стабильность структуры делает его незаменимым как при холодном, так и при горячем применении. Широко используется в приготовлении чизкейков и других десертов, суши и разнообразных холодных и горячих блюд.

Универсальные сливки самой популярной жирности. Легко взбиваются и хорошо держат форму. Используются для приготовления кремов, начинки и декорирования кондитерских изделий, также подходят для горячих кулинарных блюд. СОСТАВ: нормализованные сливки, каррагинан Объем: 1 литр Массовая доля жира: 33% Производство: Россия Срок годности: 6 месяцев Условия хранения: при температуре +2… +25°С в закрытой упаковке Упаковка: 12 шт.

Жирные сливки 33% – идеальное соотношение цены и качества продукта. Хорошо взбиваются, отлично переносят нагревание. Универсальны в использовании. Пищевая ценность: 100 грамм продукта содержит: жиров - 33 г белков - 2,2 г углеводов - 3,0 г Энергетическая ценность: 318 ккал Объем: 500 мл Массовая доля жира: 33% Состав: Нормализованные сливки, стабилизатор Производство: Россия Срок годности: 6 месяцев Условия хранения: при температуре +2… +25°С в закрытой упаковке Упаковка: 12 шт.

Жирные сливки 33% – идеальное соотношение цены и качества продукта. Хорошо взбиваются, отлично переносят нагревание. Универсальны в использовании. Пищевая ценность: 100 грамм продукта содержит: жиров - 33 г белков - 2,2 г углеводов - 3,0 г Энергетическая ценность: 318 ккал Объем: 500 мл Массовая доля жира: 33% Состав: Нормализованные сливки, стабилизатор Производство: Россия Срок годности: 6 месяцев Условия хранения: при температуре +2… +25°С в закрытой упаковке

УЛЬТРАПАСТЕРИЗОВАННЫЕ Натуральные молочные сливки “Чудское озеро” 38% – продукт премиум класса, разработанный для профессиональной кухни. Сливки обладают насыщенным сливочным вкусом и густой плотной текстурой, легко взбиваются и прекрасно держат форму. Сливки “Чудское озеро” 38% идеально подходят для декорирования, используются для приготовления взбитых кремов и десертов, а также поддаются термообработке и могут применяться для приготовления горячих кулинарных блюд.

Продукт готов к использованию после взбивания для прослойки и украшения тортов и пирожных, для заполнения эклеров, профитролей, заварных пирожных, вафельных трубочек, для приготовления десертов. Являются альтернативой молочным сливкам, не содержат консервантов и холестерина. ПРИМЕНЕНИЕ: избегать перепадов температур! После вскрытия упаковки продукт хранить при температуре +6 ˚С не более 5 суток. Перед взбиванием крем должен быть выдержан при температуре +4 °С не менее 12 часов.

Продукт готов к использованию после взбивания для прослойки и украшения тортов и пирожных, для заполнения эклеров, профитролей, заварных пирожных, вафельных трубочек, для приготовления десертов. Являются альтернативой молочным сливкам, не содержат консервантов и холестерина. ПРИМЕНЕНИЕ: избегать перепадов температур! После вскрытия упаковки продукт хранить при температуре +6 ˚С не более 5 суток. Перед взбиванием крем должен быть выдержан при температуре +4 °С не менее 12 часов.

КРЕМ ТВОРОЖНЫЙ «СУШИСЫР» 26% разработан специально для использования в приготовлении блюд японской кухни. Обладает нежным сливочный вкусом с лёгкой солоноватостью и кремообразной консистенцией. Основу продукта составляют высококачественные натуральные растительные ингредиенты, что позволяет добиться идеального баланса между стоимостью и качеством. Рекомендации по применению: холодные и горячие роллы, соусы, закуски, горячие блюда.