Хлебопекарный улучшитель А800 идеально подходит для различного хлеба из дрожжевого теста, особенно для сладкого хлеба. В состав входит кукурузный крахмал, соевый протеин, глюкоза, аскорбиновая кислота. Это универсальный улучшитель: — увеличивает объем готовых изделий; — улучшает структуру теста; — способствует стабилизации брожения. Дозировка: 0.3—0.5% от массы муки.

Высокоэффективный комплексный улучшитель из натурального сырья для получения хлеба, булочных, сдобных, слоеных изделий, гамбургеров, хот-догов, тостового хлеба и изделий из замороженных полуфабрикатов (со сроками хранения до 3 месяцев). Используется на хлебозаводах и мини-пекарнях при любой технологии производства изделий (опарной, безопарной, ускоренной). Способствует увеличению объема готовых изделий, отбеливанию и образованию мелкопористой тонкостенной структуры мякиша, получению равномерной окраски и тонкой корочки, продлению срока сохранения свежести. Улучшитель Супер Пышка вносится в сухом виде вместе с другими рецептурными компонентами при замесе теста. При использовании улучшителя Супер Пышка рекомендуется сократить продолжительность брожения теста: при опарном способе тестоприготовления до 20-40 мин. при безопарном -до 60-90мин.

Улучшитель комплексного действия для изготовления пшеничных хлебобулочных изделий. Рассыпчатая масса, без комочков. Допускается наличие комочков, которые не плотно слежались и рассыпаются при легком нажатии. Смесь имеет включения соответствующих добавок, которые предусмотрены рецептурой.

Рекомендуется использовать для производства сдобных дрожжевых изделий из пшеничной муки Улучшает реологические свойства теста и облегчает его механическую обработку, обеспечивает хороший подъем и устойчивость тестовых заготовок во время расстойки и выпечки, увеличивает объем изделий улучшает структуру пористости и состояние мякиша, снижает его крошение, продлевает срок сохранения свежести изделий, увеличивает выход готовых изделий. ДОЗИРОВКА:0,3 – 0,5% к массе муки СОСТАВ: Пектин, загустители, аскорбиновая кислота, ферментные препараты, мука пшеничная

Экономичный комплексный улучшитель из натурального сырья для производства массовых сортов хлеба их пшеничной муки со средними хлебопекарными свойствами. Используется на хлебозаводах и мини-пекарнях при любой технологии производства хлебобулочных изделий (опарной, безопарной, ускоренной). Способствует увеличению объема готовых изделий, улучшению структуры пористости мякиша, обеспечивает более интенсивный окрас корочки. Улучшитель Пышка Красная вносится в сухом виде вместе с другими рецептурными компонентами при замесе теста. При использавании улучшителя Пышка красная рекомендуется сократить продолжительность брожения теста: при опарном способе тестоприготовления до 20-40 мин. при безопарном - до 60-90мин.

Рекомендуется использовать для производства пшеничных сортов хлеба Улучшает эластичность теста, обеспечивает хороший подъем и устойчивость тестовых заготовок во время расстойки и выпечки, повышает газоудерживающую способность, увеличивает объем изделий, способствует получению тонкой , гладкой, интенсивно окрашенной корочки, осветляет мякиш хлеба, способствует получению эластичного мякиша с равномерной тонкостенной пористостью, продлевает срок сохранения свежести изделий. ДОЗИРОВКА : 0,1 – 0,2% к массе муки СОСТАВ : Пектин, загустители, аскорбиновая кислота, ферментные препараты, мука пшеничная

Комплексный улучшитель из натурального сырья для производства хлеба и хлебобулочных изделий из пшеничной муки со средними хлебопекарными свойствами и муки смешанной валки. Универсал используется на хлебозаводах и мини-пекарнях при любой технологии производства хлеба и хлебобулочных изделий (опарной, безопарной, ускоренной). Универсал способствует увеличению объема готовых изделий, образованию мелкопористой тонкостенной структуры мякиша, обеспечивает более интенсивный окрас корочки, продлевает срок сохранения свежести. Улучшитель Универсал вносится в сухом виде вместе с другими рецептурными компонентами при замесе теста. При использовании улучшителя Универсал рекомендуется сократить продолжительность брожения теста при опарном способе тестоприготовления до 20-40 минут; при безопарном -до 60-90минут.

«Фа эксперт» мультиэффект предназначен для технологий шоковой заморозки и изделий специального назначения (чиабатты, слоенных изделий, мультизерновых видов хлебобулочных изделий, хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки с добавлением семян различных культур, отрубей и пр.), для коррекции муки с низким содержанием клейковины. «Фа эксперт» мультиэффект способствует лучшему формированию клейковинного каркаса, контролирует кристаллизацию воды при замораживании, увеличивает водопоглотительную способность теста и стабильность его при разделке, улучшает газоудерживающую способность и подъем теста в нaчaльный период выпечки, способствует увеличению объема изделия, улучшает эластичность и структуру пористости мякиша. Рекомендуемая дозировка: 1-3% к массе муки. 8. Срок годности и условия хранения: 12 месяцев со дня производства при указанных условиях хранения.

Рекомендуется использовать при переработке муки с повышенной автолитической активностью, со слабой по силе клейковиной, свежесмолотой и из проросшего зерна. Способствует укреплению клейковинного каркаса теста, увеличению объема и повышению формоустойчивости изделий, отбеливанию и улучшению эластичности мякиша, продлевает срок сохранения свежести; при производстве пельменей и макарон улучшитель способствует укреплению теста, что приводит к повышению прочности изделий при варке. Улучшитель Универсал Плюс вносится в сухом виде вместе с другими рецептурами компонентами при замесе теста. При использовании улучшителя Универсал Плюс рекомендуется сократить продолжительность брожения теста: при опарном способе тестоприготовления до 20-40 минут., при безопарном -до 60-90 минут.

Комплексная пищевая добавка для мягкости позволяет увеличить сроки годности хлебобулочных изделий, предотвращая черствение и сохраняя мягкость.

Улучшитель для изделий из пшеничной и ржаной муки. Обеспечивает объём и мягкость готовых изделий. Основной состав: Эмульгаторы, пшеничная мука, аскорбиновая кислота, ферменты. Конечная продукция: Батоны, сдоба, багеты, слоёные изделия и т.д. Упаковка: 5 кг, бумажный мешок с полипропиленовым вкладышем, 15 кг, бумажный мешок с полипропиленовым вкладышем.

Улучшитель «Фа эксперт» кулич предназначен для приготовления высококачественных дрожжевых сдобных изделий: куличей, булочек, ватрушек, и пр. с увеличенным сроком сохранения свежести. «Фа эксперт» кулич обеспечивает лучшее формирование клейковинного каркаса, увеличивает водопоглотительную способность и стабильность его при разделке, позволяет получать хороший объем изделия с эластичным, тонкопористым мякишем. Способствует сохранению свежести изделия до 7-10 дней. Состав: мука пшеничная (набухающая и в/c), глютен пшеничный, эмульгаторы (Е471, Е472е), ароматизатор пищевой, краситель пищевой натуральный, ферменты, регулятор кислотности Е300. Пищевая и энерг. ценность в 100г: белки –23,8 г, жиры –6,4 г, углеводы –55,7 г, 374 ккал/ 1567 кДж. Способ применения: добавить улучшитель непосредственно в муку и перемешать. Рекомендуемая дозировка: 2,0-4,0 % к массе муки.

«Фа эксперт» мультиэффект предназначен для технологий шоковой заморозки и изделий специального назначения высокой (46-49%) влажности: (чиабатты, мультизерновых видов хлебобулочных изделий, хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки с добавлением семян различных культур, отрубей,слоенных изделий и пр.), для коррекции муки с низким содержанием клейковины. «Фа эксперт» мультиэффект способствует лучшему формированию клейковинного каркаса, контролирует кристаллизацию воды при замораживании, увеличивает водопоглотительную способность теста и стабильность его при разделке, улучшает газоудерживающую способность и подъем теста в начальный период выпечки, способствует увеличению объема изделия, улучшает эластичность и структуру пористости мякиша. 3. Состав: глютен пшеничный, мука пшеничная в/с, эмульгатор (Е472е), регулятор кислотности Е300, ферменты. Рекомендуемая дозировка: 0,4-2,5% к массе муки. 0,4-2,0% к массе муки при производстве хлебобулочных изделий с высокой влажностью типа «Чиабатты», «Фокачо», мультиз

Улучшитель хлебобулочных изделий из пшеничной и смеси ржаной и пшеничной муки, в том числе сдобных изделий. Обеспечивает: - сочность, свежесть, сохранение вкуса готовых изделий; - улучшает стабильность и технологичность теста на всех этапах производства; - повышает влагоудерживающую способность теста; - увеличивает выход готовых изделий; - улучшает потребительские свойства: объем, структуру пористости и сочность мякиша; - обеспечивает длительное сохранение свежести выпеченных изделий. Способ применения: 0,8-1,5 % к массе рецептурной муки (добавлять вместо муки); улучшитель «Фа эксперт» свежесть ХБ - добавить непосредственно в муку и перемешать.

КПД «Фа эксперт» свежесть МКИ – комплексный улучшитель для улучшения и сохранения свойств мучных кондитерских изделий, работающий в трех направлениях: Свежесть, Сочность, Сохранение вкуса. Используется для любых видов мучных кондитерских изделий: кексов, бисквитов традиционных и масляных, рулетов, маффинов, пряников, сдобного мягкого печенья и пр. Добавление улучшителя «Фа эксперт» свежесть МКИ в рецептуру замедляет процессы черствения в изделии, предупреждает появление крошковатости мякиша, сохраняет потребительские свойства изделия, характерные для свежевыпеченного продукта. Улучшитель сохраняет свои свойства при внесении консервантов, разрыхлителей, красителей.

КПД «Фа эксперт» свежесть 4С– комплексный улучшитель, работающий в направлениях: свежесть, сочность, сохранение вкуса, предотвращение микробиологической порчи. Кроме того, улучшает реологию теста, увеличивает объем готовых изделий, отбеливает мякиш. Улучшитель предназначен для массовых сортов: хлеба, батонов, сдобы из пшеничной муки. Добавление улучшителя «Фа эксперт» свежесть 4С в рецептуру замедляет процессы черствения в изделии, предупреждает появление крошковатости мякиша, сохраняет потребительские свойства.

КПД Улучшитель «Фа эксперт» панеттоне идеально подходит для производства итальянского панеттоне и других высокорецептурных сдобных дрожжевых и слоеных изделий. «Фа эксперт» панеттоне обеспечивает лучшее формирование клейковинного каркаса, увеличивает водопоглотительную способность, придает пластичность тесту, позволяет получать хороший объем готовых изделий. Готовые изделия имеют пластичную нитевидную структуру мякиша, выраженный аромат, мягкость и длительную свежесть.

Смесь сухая для различных видов теста «Кукифабис» Область применения: рекомендуется для использования в производстве мучных кондитерских и хлебопекарных изделий (песочного теста, бисквитов, рулетов, кексов, пряников, печенья ). Способ применения и преимущества: смесь сухая «Кукифабис» добавляется в сухом виде, вместе с мукой при замесе теста. Рекомендуемая дозировка: 6-8% к массе муки. «Кукифабис» экономичен в использовании. Позволяет отказаться от использования яичных продуктов (за счет замены яиц водой). Корректирует качество вносимого сырья, стабилизируя качество полуфабрикатов и готового изделия. Придает готовому изделию равномерную разрыхленную структуру, аромат и улучшенные вкусовые качества. Позволяет производить одновременную закладку всех ингредиентов. Может применяться для несладкой выпечки.