Растительные сливки — заменитель натуральных сливок, получаемый из растительных жиров (чаще всего используют кокосовое, пальмовое, или пальмоядровое масло). Растительные сливки имеют массу преимуществ, востребованных потребителями. В дополнение к экономическим аргументам и питательным преимуществам, несомненным «плюсом» растительных сливок является упрощение производственных процессов с их использованием. Растительные сливки идеально сочетаются с йогуртами и фруктами. Даже спустя несколько суток они выглядят аппетитно, так как не коагулируют и не разжижаются (не приобретают водянистости). Объем взбитой из растительных сливок массы в зависимости от целей использования: может варьироваться от 300% до 450%, тогда как увеличение объема молочных сливок неизменно равно 160%

Крем «Фантазия GOLD» 27% - Может использоваться для взбивания в чистом виде; - «Раскрывается», улучшает свои свойства и вкусовые качества при добавлении сахарного сиропа (до 50% к массе крема); - При взбивании увеличивается в объеме в 4 раза, как в чистом виде, так и при добавлении сахарного сиропа (50% к массе крема); - Требует одинаковой продолжительности взбивания как в чистом виде, так и с добавление сахарного сиропа (50% к массе крема); - В чистом виде, так и с добавлением сахарного сиропа (50% к массе крема) имеет светло-кремовый цвет, сливочно-пломбирный вкус и аромат; - В чистом виде, так и с добавлением сахарного песка (50% к массе крема) обладает высокой пластичностью и стабильностью, позволяет получить четкие декоративные элементы на изделии; - Устойчив к кислой среде; позволяет вносить кислые фруктово-ягодные начинки, фонды с кислыми вкусами; - Устойчив к добавлению жировых наполнителей (шоколадных начинок типа «Шокодель», ганашей и др.); - Устойчив к внесению до 60% сгущенного молока, крем

Крем «Фантазия GOLD» 27% - Может использоваться для взбивания в чистом виде; - «Раскрывается», улучшает свои свойства и вкусовые качества при добавлении сахарного сиропа (до 50% к массе крема); - При взбивании увеличивается в объеме в 4 раза, как в чистом виде, так и при добавлении сахарного сиропа (50% к массе крема); - Требует одинаковой продолжительности взбивания как в чистом виде, так и с добавление сахарного сиропа (50% к массе крема); - В чистом виде, так и с добавлением сахарного сиропа (50% к массе крема) имеет светло-кремовый цвет, сливочно-пломбирный вкус и аромат; - В чистом виде, так и с добавлением сахарного песка (50% к массе крема) обладает высокой пластичностью и стабильностью, позволяет получить четкие декоративные элементы на изделии; - Устойчив к кислой среде; позволяет вносить кислые фруктово-ягодные начинки, фонды с кислыми вкусами; - Устойчив к добавлению жировых наполнителей (шоколадных начинок типа «Шокодель», ганашей и др.); - Устойчив к внесению до 60% сгущенного молока, крем

Крем «Фантазия DELUXE» 27% - Может использоваться для взбивания в чистом виде; - «Раскрывается», улучшает свои свойства и вкусовые качества при добавлении сахарного сиропа (до 50-70% к массе крема); - При взбивании увеличивается в объеме: в 4,7 раза - в чистом виде, в 4 раза - при добавлении сахарного сиропа (50% к массе крема); - Требует одинаковой продолжительности взбивания как в чистом виде, так и с добавление сахарного сиропа (50% к массе крема); - В чистом виде, так и с добавлением сахарного сиропа (50% к массе крема) имеет чистый белый цвет, ванильный вкус и аромат; - В чистом виде, так и с добавлением сахарного песка (50% к массе крема) обладает короткой структурой, очень высокой пластичностью и стабильностью, позволяет получить более четкий рисунок декора; - Устойчив к кислой среде; позволяет вносить кислые фруктово-ягодные начинки, фонды с кислыми вкусами; - Устойчив к добавлению жировых наполнителей (шоколадных начинок типа «Шокодель», ганашей и др.); - Устойчив к внесению до 60% сгущенног

Крем «Фантазия WHITE» 26% - Может использоваться для взбивания в чистом виде; - «Раскрывается», улучшает свои свойства и вкусовые качества при добавлении сахарного сиропа (до 50% к массе крема); - При взбивании увеличивается в объеме: в 4,5 раза - в чистом виде, в 4 раза - при добавлении сахарного сиропа (50% к массе крема); - В чистом виде, так и с добавлением сахарного сиропа (50% к массе крема) имеет чистый белый цвет, легкий ванильный вкус и аромат; - При добавлении сахарного сиропа (50% к массе крема) - продолжительность взбивания для достижения оптимальных свойств крема увеличивается в 1,5 раза; - В чистом виде, так и с добавлением сахарного песка (50% к массе крема) обладает легкой текстурой, стабильностью декора на готовом изделии; - Устойчив к кислой среде; позволяет вносить кислые фруктово-ягодные начинки, фонды с кислыми вкусами; - Устойчив к добавлению жировых наполнителей (шоколадных начинок типа «Шокодель», ганашей и др.); - Устойчив к внесению до 60% сгущенного молока, кремов на водной