«Паста для сбивания» — композиция пищевых поверхностно-активных веществ в водном растворе сахара. Предназначена для применения в качестве ингредиента бисквитных изделий, кексов, печенья сахарного, сдобного, пряников, крема фруктово-ягодного и других мучных кондитерских изделий Используя пасту для сбивания при производстве бисквитов и кексов, вы получаете ряд преимуществ: - снижение себестоимости продукции за счет сокращения ввода яйцепродуктов до 50%; - сокращение времени сбивания бисквитной массы с 40 минут до 5-8 минут; - возможность внесения одновременно всех компонентов без предварительного сбивания яйцепродуктов и сахара; - увеличение объема и улучшение структуры изделий;увеличение сроков сохранения свежести готовых изделий. (меланжа), сахара -сокращение времени сбивания бисквитной массы, возможность одновременного взбивания всех компонентов -увеличение срока сохранения свежести -больший объем и равномерная мелкопористая структура изделий. Дозировка продукта Общие рекомендации по дозировке в процент

«Паста для сбивания» — композиция пищевых поверхностно-активных веществ в водном растворе сахара. Предназначена для применения в качестве ингредиента бисквитных изделий, кексов, печенья сахарного, сдобного, пряников, крема фруктово-ягодного и других мучных кондитерских изделий Используя пасту для сбивания при производстве бисквитов и кексов, вы получаете ряд преимуществ: - снижение себестоимости продукции за счет сокращения ввода яйцепродуктов до 50%; - сокращение времени сбивания бисквитной массы с 40 минут до 5-8 минут; - возможность внесения одновременно всех компонентов без предварительного сбивания яйцепродуктов и сахара; - увеличение объема и улучшение структуры изделий;увеличение сроков сохранения свежести готовых изделий.

Паста создана для того, чтобы упростить приготовление бисквитных полуфабрикатов, сдобного печенья, кексов, маффинов, замороженных и кремовых полуфабрикатов. Паста GRANDPRO, обладает следующими свойствами: - упрощает технологический процесс производства; - сокращает время изготовления изделий; - сокращает время сбивания; - увеличивает объем сбиваемой массы; - сокращает расход яичных продуктов, что снижает себестоимость; - обеспечивает высокое качество продукции; - способствует сохранению свежести за счет лучшего удержания влаги.

Эмульгатор и стабилизатор для бисквитов, кексов и рулетов. Органолептические характеристики: Бесцветная гелеобразная масса без вкуса и запаха. Состав: Вода, эмульгаторы (моно- и диглицериды жирных кислот (E471), полиглицериновые эфиры жирных кислот (E475), влагоудерживающий, смягчающий и диспергирующий агент (пропиленгликоль (E1520), глицерин (E422), увлажнитель (сорбитовый сироп (E420ii), стабилизатор (жирные кислоты, соли натрия, калия и кальция (E470a). Рекомендации по применению: Подходит для приготовления всех видов бисквитного теста. Позволяет упростить и ускорить процесс приготовления бисквитных масс благодаря одновременному взбиванию всех компонентов. Дозировка составляет от 1% до 4% в зависимости от рецептов. Пример рецепта базового бисквита для тортов с эмульгатором ОВАЛЕТТ: яйцо - 400 г, мука - 300 г, сахарный песок - 200 г, вода - 120 г, разрыхлитель (пекарский порошок) - 5 г, эмульгатор - 30 г. Все ингредиенты взбивать на высокой скорости 5-6 минут, выпекать при 170/180°C до готовности.

«Паста для сбивания» — композиция пищевых поверхностно-активных веществ в водном растворе сахара. Предназначена для применения в качестве ингредиента бисквитных изделий, кексов, печенья сахарного, сдобного, пряников, крема фруктово-ягодного и других мучных кондитерских изделий Используя пасту для сбивания при производстве бисквитов и кексов, вы получаете ряд преимуществ: - снижение себестоимости продукции за счет сокращения ввода яйцепродуктов до 50%; - сокращение времени сбивания бисквитной массы с 40 минут до 5-8 минут; - возможность внесения одновременно всех компонентов без предварительного сбивания яйцепродуктов и сахара; - увеличение объема и улучшение структуры изделий;увеличение сроков сохранения свежести готовых изделий.

Эмульгатор и стабилизатор для бисквитов, кексов и рулетов. Органолептические характеристики: Бесцветная гелеобразная масса без вкуса и запаха. Состав: Вода, эмульгаторы (моно- и диглицериды жирных кислот (E471), полиглицериновые эфиры жирных кислот (E475), влагоудерживающий, смягчающий и диспергирующий агент (пропиленгликоль (E1520), глицерин (E422), увлажнитель (сорбитовый сироп (E420ii), стабилизатор (жирные кислоты, соли натрия, калия и кальция (E470a). Рекомендуемая дозировка: 0,4-2,5% к массе муки. 0,4-2,0% к массе муки при производстве хлебобулочных изделий с высокой влажностью типа «Чиабатты», «Фокачо», мультизерновых видов хлеба и хлебобулочных изделий, для хлеба и хлебобулочных изделий из смеси ржаной и пшеничной муки. 1,0-2,5% к массе муки при производстве слоеных изделий и для технологий шоковой заморозки; Для коррекции качества пшеничной муки с низким содержанием клейковины – дозировка 0,7-2,5% к массе муки.