Паста для сбивания, барабан, 25 кг

«Паста для сбивания» — композиция пищевых поверхностно-активных веществ в водном растворе сахара. Предназначена для применения в качестве ингредиента бисквитных изделий, кексов, печенья сахарного, сдобного, пряников, крема фруктово-ягодного и других мучных кондитерских изделий Используя пасту для сбивания при производстве бисквитов и кексов, вы получаете ряд преимуществ: - снижение себестоимости продукции за счет сокращения ввода яйцепродуктов до 50%; - сокращение времени сбивания бисквитной массы с 40 минут до 5-8 минут; - возможность внесения одновременно всех компонентов без предварительного сбивания яйцепродуктов и сахара; - увеличение объема и улучшение структуры изделий;увеличение сроков сохранения свежести готовых изделий. (меланжа), сахара -сокращение времени сбивания бисквитной массы, возможность одновременного взбивания всех компонентов -увеличение срока сохранения свежести -больший объем и равномерная мелкопористая структура изделий. Дозировка продукта Общие рекомендации по дозировке в процент