Смесь сухая для пончиков «Фа Пончик» Назначение: сухая концентрированная смесь (5% от массы теста) для производства дрожжевых сдобных пончиков(берлинеров), улучшитель (интенсификатор тестоведения) других дрожжевых сдобных изделий. Фа Пончик – универсальная концентрированная смесь для приготовления дрожжевых пончиков различной формы (традиционные круглые- «берлинеры», колечки, треугольники и пр.). Пончики можно готовить с разным содержанием сдобных ингредиентов. В таблице приведены возможные рецептуры теста для пончиков (соответственно и различной себестоимостью на 1 кг теста) и характеристика полученных круглых пончиков. Рекомендуемый способ применения: Смешать все ингредиенты. Воду для замеса брать холодную или комнатной температуры. Температура вымешанного теста должна быть 25-26 град С. Вымешивать в тестомесильной машине -3-5 мин на 1-ой скорости, 7-10 мин - на 2-й скорости. Получить тесто средней консистенции, гладкое, эластичное. Дать отлежаться 5-10 минут. Разделать тесто по 50г, округлить, вы

Смесь сухая для пончиков «Фа Пончик» Назначение: сухая концентрированная смесь (5% от массы теста) для производства дрожжевых сдобных пончиков(берлинеров), улучшитель (интенсификатор тестоведения) других дрожжевых сдобных изделий. Фа Пончик – универсальная концентрированная смесь для приготовления дрожжевых пончиков различной формы (традиционные круглые- «берлинеры», колечки, треугольники и пр.). Пончики можно готовить с разным содержанием сдобных ингредиентов. В таблице приведены возможные рецептуры теста для пончиков (соответственно и различной себестоимостью на 1 кг теста) и характеристика полученных круглых пончиков. Рекомендуемый способ применения: Смешать все ингредиенты. Воду для замеса брать холодную или комнатной температуры. Температура вымешанного теста должна быть 25-26 град С. Вымешивать в тестомесильной машине -3-5 мин на 1-ой скорости, 7-10 мин - на 2-й скорости. Получить тесто средней консистенции, гладкое, эластичное. Дать отлежаться 5-10 минут. Разделать тесто по 50г, округлить, вы

Смесь для приготовления яркого полезного тыквенного хлеба

Смесь для приготовления яркого полезного тыквенного хлеба

Смесь для выпечки питательного кукурузного хлеба со светящимся золотым цветом мякиша и корочки. Оригинальный аромат и приятный вкус не оставят равнодушным. Состав: Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, поваренная соль, сахар-песок, кукурузная мука, ядро подсолнечника, частично гидрогенизированные растительные жиры, энзим, аскорбиновая кислота Е300.

Смесь для выпечки питательного кукурузного хлеба со светящимся золотым цветом мякиша и корочки. Оригинальный аромат и приятный вкус не оставят равнодушным. Состав: Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, поваренная соль, сахар-песок, кукурузная мука, ядро подсолнечника, частично гидрогенизированные растительные жиры, энзим, аскорбиновая кислота Е300.

Смесь для производства специальных сортов хлебобулочных изделий, содержащих сушеную морковь и семена масличных культур. Ядро подсолнечника, семена льна, семена кунжута, овсяные хлопья, морковь сушеная. Внешний вид – смесь зерен и семян. Вкус – свойственный семенам. Запах – свойственный семенам. Массовая доля влаги - 6 % +/- 2 %. Продолжительность замеса теста на 2-х скоростных машинах 2-6 минут, при обычном - 15 минут. Продолжительность брожения: 30-50 минут. При разделке придать любую форму. Продолжительность расстойки теста 40-60 минут. Время выпечки 25-30 минут при 200°С.

Смесь для выпечки кукурузного хлеба с приятным мякишем и пряным вкусом.

Смесь для выпечки изделий с высоким содержанием микроэлементов: пищевые волокна, минералы, витамины. Изделия могут быть рекомендованы в качестве лечебно-профилактического или спортивного питания.

Смесь для выпечки вкусного, питательного хлеба, являющегося источником белка и важных микроэлементов. Обладает приятным вкусом и ароматом, длительное время сохраняет свежесть. Состав: Мука гречневая, отруби пшеничные, пшеничная клейковина, солод пшеничный, экстракт ячменного солода, мука пшеничная солодовая обжаренная, глюкоза, эмульгатор, аскорбиновая кислота.

Смесь для выпечки хлебобулочных изделий с высоким содержанием злаковых культур и семян, в состав которых входят необходимые человеку микроэлементы: пищевые волокна, минералы, витамины. Хлебобулочные изделия, произведенные из смеси "Росмикс 8 злаком", могут быть рекомендованы в качестве, лечебно-профилактического или спортивного питания. Состав: мука пшеничная хлебопекарная первого сорта, семя подсолнечника, семя льна пищевое, кунжут, клейковина пшеничная, овсяные хлопья, пшено, хлопья пшеничные солодовые, кукурузные хлопья, солодовая мука, цельносмолотая рожь и пшеница, мука ржаная хлебопекарная, отруби пшеничные, цельносмолотые соевые бобы, растительный жир, поваренная соль, сухая молочная сыворотка, сахар, глюкоза, мука ячменного солода.

Смесь для приготовления зерновых хлебобулочных изделий с морковью. Хлеб получается богатым витамином А, имеет насыщенный вкус и аромат. Яркий цвет мякиша не оставит равнодушным! Состав: Мука пшеничная первый сорт, гранулированная морковь, семя подсолнечника, экструдированная кукуруза, клейковина пшеничная, молоко сухое цельное, сахар, патока крахмальная низкоосахаренная и пр. Конечная продукция: Хлеб и хлебобулочные изделия, багеты, слоеные изделия, тостовые хлеба и пр.

Описание: Смесь для приготовления 100%-го ржаного хлеба с большим содержанием ржаных отрубей. Хлеб получается объемным, мягким и при этом сохраняет всю пользу ржаной муки и отрубей. Состав: Отруби ржаные, клейковина пшеничная, мука ржаная сеяная, сахар, солод ржаной молотый, эмульгатор Е481, ферменты, антиокислитель Е300.

Смесь для производства ржано-пшеничных хлебобулочных изделий, подобных карельскому, бородинскому, немецкому, датскому, прибалтийскому различной формы. Мука пшеничная 1с, пшеничная клейковина, сухая ржаная закваска, мука ржаная солодовая обжаренная, регуляторы кислотности: молочная кислота (Е270) и лактат кальция (Е 327), мука ячменная солодовая обжаренная, специи: кориандр, тмин и анис, аскорбиновая кислота, солод ржаной ферментированный. Продолжительность замеса теста на 2-х скоростных машинах 3-5 минут, при обычном - 6 минут. Продолжительность брожения: 60-90 минут. При разделке придать любую форму. Продолжительность расстойки теста 40-60 минут. Время выпечки 30-35 минут при 2000С.

Хлеб, произведенный из смеси «Царскосельская», обладает не только хорошим оздоровительным эффектом, но и прекрасными потребительскими свойствами. Это очень сытный, и в то же время, легкий продукт. После его употребления в желудке никогда не появляется ощущение тяжести. К тому же, он долго не черствеет, и, даже при длительном хранении, не теряет своих вкусовых качеств. Такой хлеб полезен всем. Особенно важно включать его в повседневный рацион питания детям, пожилым и ослабленным людям. СОСТАВ: мука пшеничная, сухая закваска, сухая клейковина, клетчатка картофельная, соль, энзимы, кислота аскорбиновая. РЕЦЕПТУРА: Мука пшеничная 100 кг Смесь 15 кг Дрожжи сухие инстантные 0.35 кг Вода (примерно) 65 л замена на дрожжи прессованные 1:5 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : Смешать все ингредиенты в тестомесильной машине. Для двухскоростной машины: на первой скорости - 4 – 5 мин, на второй скорости - 6- 8 мин. Время вымешивания для односкоростной машины примерно 25 мин. Температура теста после замеса не выше 30 °С. Оставить для брожения на 30 – 40 мин. Разделать. Форма изделия и развес по желанию. Декорировать. Поставить в расстойную камеру при t. 35 – 40 °С, влажности 75% на 60 – 90 мин. При необходимости надрезать. Выпекать с паром при t. 180 – 200 °С

Смесь для производства хлебобулочных изделий из пшеничной и смеси ржаной и пшеничной муки, обогащенных диетическими пшеничными отрубями. Состав: Отруби пшеничные диетические, глюкоза, мука пшеничная, солод пшеничный, эмульгатор, ячменный солодовый экстракт, пшеничная клейковина, аскорбиновая кислота, ферменты.

Смесь для производства специальных сортов зерновых хлебобулочных изделий. Хлеб обладает воздушной структурой, легко усваивается организмом. Конечная продукция: Хлеб, багет, порционные булочки