Способ применения: мука пшеничная – 80 кг, «Чиабатта» - 20 кг, дрожжи прессованые – 4 кг, соль - 2 кг, вода - 74 л. Продолжительность замеса теста от 15 до 40 минут (зависит от оборудования). Продолжительность брожения: 1,5 часа, затем сделать обминку и продолжить брожение еще 1 час. Обильно припылить мукой и разделать на тестовые заготовки. При разделке придать любую форму. Продолжительность расстойки теста 60-90 минут. Время выпечки 25-30 минут при 240С с понижением до 200С, с пароувлажнением.

Смесь для производства ржано-пшеничных хлебобулочных изделий, подобных карельскому, бородинскому, немецкому, датскому, прибалтийскому различной формы. Мука пшеничная 1с, пшеничная клейковина, сухая ржаная закваска, мука ржаная солодовая обжаренная, регуляторы кислотности: молочная кислота (Е270) и лактат кальция (Е 327), мука ячменная солодовая обжаренная, специи: кориандр, тмин и анис, аскорбиновая кислота, солод ржаной ферментированный. Продолжительность замеса теста на 2-х скоростных машинах 3-5 минут, при обычном - 6 минут. Продолжительность брожения: 60-90 минут. При разделке придать любую форму. Продолжительность расстойки теста 40-60 минут. Время выпечки 30-35 минут при 2000С.

Смесь для выпечки хлебобулочных изделий с высоким содержанием злаковых культур и семян, в состав которых входят необходимые человеку микроэлементы: пищевые волокна, минералы, витамины. Хлебобулочные изделия, произведенные из смеси "Росмикс 8 злаком", могут быть рекомендованы в качестве, лечебно-профилактического или спортивного питания. Состав: мука пшеничная хлебопекарная первого сорта, семя подсолнечника, семя льна пищевое, кунжут, клейковина пшеничная, овсяные хлопья, пшено, хлопья пшеничные солодовые, кукурузные хлопья, солодовая мука, цельносмолотая рожь и пшеница, мука ржаная хлебопекарная, отруби пшеничные, цельносмолотые соевые бобы, растительный жир, поваренная соль, сухая молочная сыворотка, сахар, глюкоза, мука ячменного солода.

Смесь для приготовления многозерновых хлебобулочных изделий с оригинальным вкусом и ароматом. Гармоничное сочетание необычного яркого цвета мякиша, различных зерен и семян, а также ягод клюквы не оставит равнодушным Мука пшеничная хлебопекарная высший сорт, ядро семян подсолнечника, семена льна, ягоды клюквы, хлопья овсяные, клейковина пшеничная сухая, мука ржаная хлебопекарная обдирная, отруби пшеничные диетические, сахар-песок, соль поваренная пищевая, эмульгаторы - лецитин соевый и подсолнечника, растительный жир, мука пшеничная клейстеризованная, солод ржаной ферментированный, мука пшеничная набухающая, экстракт ячменный солодовый, мука пшеничная солодовая обжаренная, антиокислитель – аcкорбиновая кислота, красители - сахарный колер, бета-каротин. Продолжительность замеса теста на 2-х скоростных машинах 2-6 минут, при обычном - 15 минут. Продолжительность брожения 30-50 минут. При разделке придать любую форму. Продолжительность расстойки теста 40-60 минут. Время выпечки 25-30 минут при 220°С. Хороший объем и формоустойчивость гарантируем

Смесь «Росмикс багет» - многокомпонентная смесь для выпечки багетов с хрустящей корочкой и подрывами. Дозировка: 20 % Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, соль поваренная пищевая, сухая пшеничная закваска, загуститель, декстроза, эмульгатор, ферменты, антиокислитель Хранение: в закрытой упаковке в течение 6 месяцев при температуре не выше 25ºС и относительной влажности не более 70%. Упаковка: 15 кг, бумажный мешок с полипропиленовым вкладышем.

Смесь для производства специальных сортов хлебобулочных изделий, содержащих сушеную морковь и семена масличных культур. Ядро подсолнечника, семена льна, семена кунжута, овсяные хлопья, морковь сушеная. Внешний вид – смесь зерен и семян. Вкус – свойственный семенам. Запах – свойственный семенам. Массовая доля влаги - 6 % +/- 2 %. Продолжительность замеса теста на 2-х скоростных машинах 2-6 минут, при обычном - 15 минут. Продолжительность брожения: 30-50 минут. При разделке придать любую форму. Продолжительность расстойки теста 40-60 минут. Время выпечки 25-30 минут при 200°С.

Смесь для производства хлебобулочных изделий из пшеничной и смеси ржаной и пшеничной муки, обогащенных диетическими пшеничными отрубями. Состав: Отруби пшеничные диетические, глюкоза, мука пшеничная, солод пшеничный, эмульгатор, ячменный солодовый экстракт, пшеничная клейковина, аскорбиновая кислота, ферменты.

Смесь для производства специальных сортов зерновых хлебобулочных изделий. Хлеб обладает воздушной структурой, легко усваивается организмом. Конечная продукция: Хлеб, багет, порционные булочки

Смесь сухая для пончиков «Фа Пончик» Назначение: сухая концентрированная смесь (5% от массы теста) для производства дрожжевых сдобных пончиков(берлинеров), улучшитель (интенсификатор тестоведения) других дрожжевых сдобных изделий. Фа Пончик – универсальная концентрированная смесь для приготовления дрожжевых пончиков различной формы (традиционные круглые- «берлинеры», колечки, треугольники и пр.). Пончики можно готовить с разным содержанием сдобных ингредиентов. В таблице приведены возможные рецептуры теста для пончиков (соответственно и различной себестоимостью на 1 кг теста) и характеристика полученных круглых пончиков. Рекомендуемый способ применения: Смешать все ингредиенты. Воду для замеса брать холодную или комнатной температуры. Температура вымешанного теста должна быть 25-26 град С. Вымешивать в тестомесильной машине -3-5 мин на 1-ой скорости, 7-10 мин - на 2-й скорости. Получить тесто средней консистенции, гладкое, эластичное. Дать отлежаться 5-10 минут. Разделать тесто по 50г, округлить, вы

Смесь сухая для пончиков «Фа Пончик» Назначение: сухая концентрированная смесь (5% от массы теста) для производства дрожжевых сдобных пончиков(берлинеров), улучшитель (интенсификатор тестоведения) других дрожжевых сдобных изделий. Фа Пончик – универсальная концентрированная смесь для приготовления дрожжевых пончиков различной формы (традиционные круглые- «берлинеры», колечки, треугольники и пр.). Пончики можно готовить с разным содержанием сдобных ингредиентов. В таблице приведены возможные рецептуры теста для пончиков (соответственно и различной себестоимостью на 1 кг теста) и характеристика полученных круглых пончиков. Рекомендуемый способ применения: Смешать все ингредиенты. Воду для замеса брать холодную или комнатной температуры. Температура вымешанного теста должна быть 25-26 град С. Вымешивать в тестомесильной машине -3-5 мин на 1-ой скорости, 7-10 мин - на 2-й скорости. Получить тесто средней консистенции, гладкое, эластичное. Дать отлежаться 5-10 минут. Разделать тесто по 50г, округлить, вы

Смесь-концентрат для большого ассортимента изделий: пиццы итальянской, римской, фокаччи, национальных лепешек, типа пури и других видов хлебобулочных изделий с крупной, неравномерной, но нежной пористостью. - сокращает время брожения благодаря входящим в состав смеси ингредиентам; - позволяет получить тесто с оптимальными вязко-пластичными свойствами, которое легко растягивается и не сжимается, формуется и рвется. - обеспечивает получение крупной неравномерной пористости, характерный влажный и нежный мякиш с «коротким укусом», тонкую хрустящую корочку, выраженный вкус и аромат.

Описание: Смесь для приготовления 100%-го ржаного хлеба с большим содержанием ржаных отрубей. Хлеб получается объемным, мягким и при этом сохраняет всю пользу ржаной муки и отрубей. Состав: Отруби ржаные, клейковина пшеничная, мука ржаная сеяная, сахар, солод ржаной молотый, эмульгатор Е481, ферменты, антиокислитель Е300.

Комплексная пищевая добавка для производства тостового хлеба, булочек для гамбургеров и "хот-догов" Конечная продукция: Гамбургеры, "хот-доги", тостовые хлеба.Комплексная пищевая добавка для производства тостового хлеба, булочек для гамбургеров и "хот-догов"Основной состав: Пшеничная клейковина, пшеничная мука, сахар, соль, соевая мука, солодовая мука, эмульгатор, аскорбиновая кислота, ферменты.

Смесь для выпечки вкусного, питательного хлеба, являющегося источником белка и важных микроэлементов. Обладает приятным вкусом и ароматом, длительное время сохраняет свежесть. Состав: Мука гречневая, отруби пшеничные, пшеничная клейковина, солод пшеничный, экстракт ячменного солода, мука пшеничная солодовая обжаренная, глюкоза, эмульгатор, аскорбиновая кислота.

Смесь для приготовления шпинатного хлеба. Состав: Шпинат сушеный (порошок), хлопья картофельные, мука пшеничная, соль поваренная пищевая, клейковина пшеничная, молоко сухое цельное, закваска пшеничная, лук сушеный резаный, петрушка сушеная, укроп сушеный и пр. Конечная продукция: Хлеб и хлебобулочные изделия.

Смесь для выпечки кукурузного хлеба с приятным мякишем и пряным вкусом.

Смесь для выпечки оригинального зернового хлеба с неповторимым вкусом и ароматом. Зерновые компоненты смеси улучшают работу пищеварительной системы. Богатый состав смеди дает необходимые человекут микроэлементы, пищевые волокна, минералы и витамины. Состав: Мука пшеничная хлебопекарныя высшего сорта, семя подсолнечника, семя льна, хлопья овсяные, семена тыквы очищеные, клейковина пшеничная сухая, мука ржаная обдирная, отруби пшеничные диетические, сахар-песок, соль поваренная пищевая, эмульгаторы-лецитин соевый и подсолнечника, растительный жир, мука пшеничная клейстеризованная, солод ржаной ферментированный, мука пшеничная набухающая, экстракт ячменный солодовый, мука пшеничная солодовая обжаренная, аскорбиновая кислота, сахарный колер, бета-коротин.