Маргарин Молочный - это универсальный маргарин для производства всех типов недорогих мучных кондитерских изделий. Обладают приятным вкусом, молочным ароматом и оптимальным соотношением жира и воды. Маргарины имеют высокую энергетическую и пищевую цонность, хорошо распределяется в тесте. Хлебобулочные изделия получаются пышными, румяными и сохраняют эти свойства длительное время.

Эмульсия типа вода в масле на основе натурального растительного масла для смазки форм, листов и противней, используемых в хлебопекарном и кондитерском производстве. Образует на поверхности формы тонкую устойчивую пленку, предотвращающую пригорание и прилипание. Высококачественная эмульсия для механической смазки форм, листов, подов, ножей хлеборезательных машин пригодна для смазки поверхностей оборудования, контактирующих с тестом (тестоспуски, желоба). Морозостойка.

Маргарин для песочного теста- обеспечивает однородность структуры и высоту теста, хорошо аэрируется при взбивании с сахаром. Придает мучным изделиям приятный вкус, аромат за счет своего чистого молочного со сливочным оттенком аромата. Кондитерские изделия с применением этого маргарина имеют ровную форму и четкий рисунок. Изделия получаются нежными и рассыпчатыми.

Маргарин для крема- это продукт с приятным вкусом и ароматом, который сохраняется после выпечки мучных изделий. Маргарин обеспечивает быструю взбиваемость теста, значительно увеличивает объем и однородность взбиваемой массы и длительное время сохраняет ее форму. Готовые изделия получаются объемными, с равномерно-пористой структурой.

Область применения: Применяется при производстве всех видов продукции из слоенного теста При непосредственном употреблении в пищу продукт не оказывает вредного воздействия на здоровье. Функциональные преимущества: Высокожирный универсальный маргарин; Технологичен в работе в широком диапазоне температур благодаря высокой пластичности Не вытечет из теста при расстойке и выпечке При соблюдении технологии приготовления позволит получить изделия правильной формы и размеров Обеспечивает создание равномерной слоистости Обладает высокой пластичностью и устойчив к механическим воздействиям

Область применения: Приготовление кремов и начинок для тортов, рулетов, пирожных, суфле, конфет «Птичье молоко» и других сахаристых и мучных кондитерских изделий. При непосредственном употреблении в пищу продукт не оказывает вредного воздействия на здоровье. Функциональные преимущества: Высокожирный специализированный маргарин; Обладает выраженным вкусом и ароматом сливочного масла; Имеет высокую аэрирующую способность, позволяет взбить крем за 8 минут; Маргарин хорошо удерживает сироп при производстве кремов с сахарным сиропом, сгущенным молоком и т.д. Обладает отличной формоустойчивостью, рекомендуется для изготовления кремовых украшений; Способствует увеличению срока годности крема

Область применения: Применяется при производстве мучных кондитерских изделий из песочного теста, в том числе печенья типа «Курабье», и других кондитерских изделий, технология которых предусматривает взбивание с сахаром\сахарной пудрой. При непосредственном употреблении в пищу продукт не оказывает вредного воздействия на здоровье. Функциональные преимущества: Высокожирный маргарин премиум класса, обладающий высокой способностью к аэрированию, позволяет получить пышную, насыщенную воздухом массу; Способствует удержанию воды и воздуха, позволяет предотвратить затягивание теста; Обладает высокой технологичностью, обеспечивает хорошую отсадку и формовку теста ручным и механизированным способом; Специально подобранный жировой состав и функциональные эмульгаторы, позволяют получить увеличение объема и однородную рассыпчатую структуру готового изделия; Придает готовым изделиям приятный насыщенный сладко-сливочный вкус и аромат, золотистый цвет; За счет введения натуральных антиокислителей продлевает сроки реализации

Область применения: Применяется при производстве мучных кондитерских и хлебобулочных изделий для изготовления сдобно-булочных изделий, бриошей, пирогов и других кондитерских изделий. При непосредственном употреблении в пищу продукт не оказывает вредного воздействия на здоровье. Функциональные преимущества: Высокожирный универсальный маргарин; Готовые изделия обладают ярко выраженным вкусом сливочного масла; Предотвращает расслоение тестовой массы и вытекания жира из сдобных изделий; Способствует образованию хорошей текстуры, высокого подъёма изделий, гарантирует мелкодисперсную пористость мякиша; Специально подобранный жировой состав и концентрат смеси токоферолов позволяют сохранять высокое качество готового изделия в течение всего срока годности.

Универсальный жир для смазки противней, ковриков и форм в виде спрея. Органолептические характеристики: Имеет желто-соломенный цвет, нейтральный вкус без посторонних запахов. Состав: Растительные масла (рапсовое, подсолнечное), глазирователь карнаубский воск Е903.

Представляет собой жидкую фракцию пальмового масла, полученную путем двойного фракционирования и последующего рафинирования (очистки). Благодаря уникальной технологии обработки имеет больший срок использования во фритюрных установках (15 часов против 2-3), устойчиво к окислению, имеет более высокое дымовое число (230С против обычных 180-200С). Продукт, обжаренный в данном масле, обладает отличными вкусовыми качествами, без постороннего привкуса масла, имеет хрустящую корочку и в меру жирный, т.к. масло, благодаря своим характеристикам, почти не впитывается в обжариваемый продукт. Упаковка: жестяное ведро 25л.

Эмульсия типа вода в масле на основе натурального растительного масла для смазки форм, листов и противней, используемых в хлебопекарном и кондитерском производстве. Образует на поверхности формы тонкую устойчивую пленку, предотвращающую пригорание и прилипание. Эмульсия предназначена для ручной смазки, а также для выпечки высокорецептурных изделий: сдобы, слоек, бисквитов, пряников, кексов. Одной смазки хватает на 6-8 циклов выпечки. Расход 1-1,5 литра на 1 тонну изделий.

Описание: маргарин, полученный на основе частично гидрогенизированных растительных жиров. Заменитель сливочного масла.

Жир для смазки противней и форм в аэрозольной упаковке, применяется при выпечке кондитерских изделий, в т.ч. из слоеного теста с высоким содержанием сахара, обеспечивает превосходную смазку противням полностью устраняет прилипание выпечки. Точка задымления: 230°C.

Описание продукта: растительный маргарин, с частичным содержанием натурального сливочного масла (5%).

Предназначена для ручной смазки форм и листов для выпечки хлебобулочных изделий, сдобы, слоек. Одной смазки хватает на 6-8 циклов выпечки. Наносится тонким слоем на форму или противень при помощи кисточки. Покрытие необходимо возобновлять по мере его стирания. Рекомендуется использовать на хорошо очищенные формы. Если формы смазывались растительным маслом или не использовались, необходимо их очистить, а затем нанести тонкий слой BERTOL NEXT и прокалить в печи 20-25 минут при температуре 200 °С, после чего формы охладить, смазать повторно и отсадить изделия.

Описание: жидкая универсальная растительная смазка способствует хорошему отделению хлебобулочных и высокорецептурных кондитерских изделий от форм и листов, подходит для выпечки замороженной продукции Состав: растительное масло (рапсовое), загуститель (растительный воск) Преимущества:хорошо распределяется по поверхности тонким слоем, благодаря этому расход гораздо ниже расхода эмульсии или масла растительного; предотвращает появление нагара на листах и формах, способствует хорошему отделению хлебобулочных и высокорецептурных кондитерских изделий от форм и листов, придают изделиям красивый внешний вид Дозировка: зависит от продукта и материала хлебопекарной формы