Сырьё и ингредиенты для кондитерской и хлебопекарной промышленности
Отдел продаж в Новосибирске: 8 (383)  363 31 50
В Хабаровске: 8 (4212)  47 57 50
Логин
Товаров:
0
На сумму: 0 руб.
Избранное
Каталог
Новости

Новости

17.05.2019

Шоколадная паста для моделирования

Шоколадная паста для моделирования Vizyon используется для покрытия тортов, лепки фигурок и украшения кондитерских изделий. 

Для получения блестящей гладкой поверхности раскатанной пасты его следует сначала размять руками и раскатать скалкой до получения глянца.

Красители можно добавлять, учитывая, что жидкие или гелевые красители могут сделать консистенцию пасты для моделирования мягче обычного.

Ганаш - для покрытия 
2 варианта применения:

Для покрытия кондитерских изделий: разогреть ганаш на водяной бане или в микроволновой печи до 35-37С в зависимости от желаемой консистенции. Нанести на поверхность кондитерского изделия.

Для наполнения кондитерских изделий: Смешать ганаш со взбитыми в плотную пену сливками (30-50%) и использовать для заполнения кондитерских изделий.

Красители Sweet Dreams

Концентрированный жидкий краситель «Sweet Dreams» подходит для аэрографа и окрашивания продуктов: карамель, крема, мастика, сахарная джемы, любой тип теста, желе, мармелад, холодные гели, напитки (алк.\без алк.), муссы, мороженное, и прочее

Рекомендованная дозировка 2-3 капли на 100 гр., продукта в зависимости от желаемой интенсивности цвета.



Новое поступление от компании POLEN FOOD ™Vizyon

Назад к списку


Новости

Готовые выпеченные изделия для итальянских десертов 22.06.2019
Используя готовые тарталетки производства CASSIBBA (Италия), можно максимально быстро и просто приго...
Подробнее >>
Пудра нетающая сахарная "Бархатная" 19.06.2019
Сахарная Пудра нетающая «Бархатная» позволит при минимальном её количестве хорошо задекорировать люб...
Подробнее >>
Смесь для приготовления "Венских Вафель" 04.06.2019
Смесь сухая для быстрого приготовления "Венских вафель" и аналогичных изделий.
Благодаря ...
Подробнее >>
Товаров:
0
На сумму: 0 руб.

Принимаем к оплате:

WebMoney Яндекс.Деньги Сбербанк MasterCard Visa