- 630032 г. Новосибирск,
- ул. Большая, 256 Б
- (район Димитровского моста)
- (383) 363 31 50
 |
||||||||||
|
||||||||||
|
|
|
|||||||||
|
Подписаться на новости |
Новости08.04.2019 Предназначение продукта и свойства: Смесь концентрированная « Блюм нейтральный» предназначена для приготовления кондитерского геля горячего нанесения. Полученный кондитерский гель может быть использован для покрытия тортов, пирожных, десертов, маффинов, изделий с использованием свежих, замороженных, консервированных фруктов и ягод, а так же прочих изделий. Гель, полученный на основе смеси «Блюм нейтральный» имеет следующие свойства: - оптимальную плотность в горячем виде, позволяющую наносить гель кисточкой на поверхность фруктов без потеков; - быстрая скорость желирования: как при нанесении кисточкой на поверхность изделия, так и при «заливке в кольцо»; - образует блестящее и прозрачное гелевое покрытие на изделии; - устойчив к синерезису (нет отделения влаги при хранении); - обладает оптимальной эластичностью, что предохраняет от образования трещин на гелевом покрытии при хранении изделия; - устойчив к циклам замораживания / размораживания изделия; - образует чистый срез при нарезании изделия; - термообратимость, т.е. остатки неиспользованного геля снова растопить и использовать по назначению; - простое и удобное приготовление. Смесь для геля "Блюм Нейтральный" 
|
12.08.2021Натуральные ароматизаторы Mr. Flavor Великобритания.
Подробнее >>
Пищевые ароматизаторы помогают восстановить вкус... |
26.05.2021Концентрированный экстракт ферментированного (тёмного) солода. Имеет ярко выраженный солодово - ржаной...
Подробнее >>
|
25.05.2021Сливки “Чудское озеро” – самые популярные сливки как среди профессиональных поваров, так и у домашних...
Подробнее >>
|
|
|
|
|
|
