Сырьё и ингредиенты для кондитерской и хлебопекарной промышленности
Отдел продаж в Новосибирске: 8 (383)  363 31 50
В Хабаровске: 8 (4212)  47 57 50
Логин
Товаров:
0
На сумму: 0 руб.
Избранное
Каталог
Новости

Новости

08.04.2019

Предназначение продукта и свойства:

Смесь концентрированная « Блюм нейтральный» предназначена для приготовления кондитерского геля горячего нанесения.
Полученный кондитерский гель может быть использован для покрытия тортов, пирожных, десертов, маффинов, изделий с использованием свежих, замороженных, консервированных фруктов и ягод, а так же прочих изделий.

Гель, полученный на основе смеси «Блюм нейтральный» имеет следующие свойства:

- оптимальную плотность в горячем виде, позволяющую наносить гель кисточкой на поверхность фруктов без потеков;
- быстрая скорость желирования: как при нанесении кисточкой на поверхность изделия, так и при «заливке в кольцо»;
- образует блестящее и прозрачное гелевое покрытие на изделии;
- устойчив к синерезису (нет отделения влаги при хранении);
- обладает оптимальной эластичностью, что предохраняет от образования трещин на гелевом покрытии при хранении изделия;
- устойчив к циклам замораживания / размораживания изделия;
- образует чистый срез при нарезании изделия;
- термообратимость, т.е. остатки неиспользованного геля снова растопить и использовать по назначению;
- простое и удобное приготовление.

Смесь для геля "Блюм Нейтральный"


Новинка!!! "Блюм Нейтральный" смесь для приготовления горячего геля

Назад к списку


Новости

Готовые выпеченные изделия для итальянских десертов 22.06.2019
Используя готовые тарталетки производства CASSIBBA (Италия), можно максимально быстро и просто приго...
Подробнее >>
Пудра нетающая сахарная "Бархатная" 19.06.2019
Сахарная Пудра нетающая «Бархатная» позволит при минимальном её количестве хорошо задекорировать люб...
Подробнее >>
Смесь для приготовления "Венских Вафель" 04.06.2019
Смесь сухая для быстрого приготовления "Венских вафель" и аналогичных изделий.
Благодаря ...
Подробнее >>
Товаров:
0
На сумму: 0 руб.

Принимаем к оплате:

WebMoney Яндекс.Деньги Сбербанк MasterCard Visa