|
||||||||
|
Подписаться на новости |
Новости08.04.2019 Предназначение продукта и свойства: Смесь концентрированная « Блюм нейтральный» предназначена для приготовления кондитерского геля горячего нанесения. Полученный кондитерский гель может быть использован для покрытия тортов, пирожных, десертов, маффинов, изделий с использованием свежих, замороженных, консервированных фруктов и ягод, а так же прочих изделий. Гель, полученный на основе смеси «Блюм нейтральный» имеет следующие свойства: - оптимальную плотность в горячем виде, позволяющую наносить гель кисточкой на поверхность фруктов без потеков; - быстрая скорость желирования: как при нанесении кисточкой на поверхность изделия, так и при «заливке в кольцо»; - образует блестящее и прозрачное гелевое покрытие на изделии; - устойчив к синерезису (нет отделения влаги при хранении); - обладает оптимальной эластичностью, что предохраняет от образования трещин на гелевом покрытии при хранении изделия; - устойчив к циклам замораживания / размораживания изделия; - образует чистый срез при нарезании изделия; - термообратимость, т.е. остатки неиспользованного геля снова растопить и использовать по назначению; - простое и удобное приготовление. Смесь для геля "Блюм Нейтральный" ![]() |
![]() Что такое жирорастворимые красители и куда чаще всего добавляют?
Подробнее >>
|
![]() Новинка! Пищевые красители для принтера.
Подробнее >>
Точная цветопередача; Не растекаются; Сохраняют... |
![]() КРАХМАЛЬНЫЕ СИРОПЫ
Подробнее >>
Натуральный ингредиент для вкусных продуктов |