Улучшитель для хлеба ПЫШКА, 25 кг

Пышка - комплексный улучшитель из натурального сырья для производства хлеба, булочных и сдобных изделий из пшеничной муки со средними хлебопекарными свойствами. Пышка используется на хлебозаводах и мини-пекарнях при любой технологии производства изделий (опарной, безопарной, ускоренной). Пышка увеличивает объем готовых изделий, улучшает структуру мякиша, обеспечивает более интенсивный окрас корочки, продлевает срок хранения свежести. Состав: Мука пшеничная, мука соевая, сахарная пудра, аскорбиновая кислота (Е300), эмульгатор (Е472е), амилазы (Е1100). Дозировка: для хлеба и булочных изделий 0,1-0,3% к массе муки; для сдобных и слоеных изделий 0,3-0,5% к массе муки.

Способ применения: Улучшитель Пышка вносится в сухом виде вместе с другими рецептурными компонента при замесе теста. При использовании улучшителя Пышка рекомендуется сократить продолжительность брожения теста: при опарном способе тестоприготовления до 20-40минут; при безопарном –до 60-90 минут.