Подписаться на новости |
Смесь сухая для суфле и муссов "Фа-Фонд Пломбир" 5кгАрт. ФФ-007
Область применения: Используется при изготовлении кремовых тортов, пирожных, суфле, мороженого, десертов для:
- стабилизации и укрепления кремов, приготовленных на заменителе сливок на
растительных маслах
- придания кремам желаемых вкусов
- получения различных текстур: от взбитой структуры крема – до желируемой структуры
суфле
Состав: сахар, сыворотка молочная сухая, декстроза, загустители (крахмал модифицирующий, желатин), регулятор кислотности (кислота лимонная), соль поваренная пищевая, ароматизатор идентичный натуральному «Пломбир»
Способ использования: 500 г смеси, 625 г кипяченной охлажденной воды температурой 20-25 0С, 2500г кондитерских сливок.
Смешать смесь с водой. Крем на растительных маслах, охлажденный до 5-7 0С в течение 10-12 часов, взбить на умеренной скорости до полуготовности. Не взбивать сливки долго. Добавить в полувзбитый крем приготовленную смесь фонда с водой, быстро перемешать на средней скорости. Использовать для отделки выпеченных полуфабрикатов, наполнения форм для суфле
Страна производитель: РОССИЯ
Минимальный объем продажи: 5 кг Объем упаковки: 5 кг |
02.11.2024 Паста создана для того, чтобы упростить приготовление бисквитных полуфабрикатов, сдобного печенья, кексов,...
Подробнее >>
|
29.08.2024 Как только легкие и воздушные миндальные пирожные макарони появились в России, они сразу же завоевали...
Подробнее >>
|
26.08.2024 Заварные полуфабрикаты ЭЙВА – это натуральная инактивированная заквашенная заварка длительного хранения... |