Оптовые продажи в Новосибирске
Оптовые продажи в Хабаровске
Стабилизатор ™Фа-Фонд со вкусом "Вишни"

Смесь сухая для суфле и муссов "Фа-Фонд со вкусом Вишни" 5кг

01."фа-фонд со вкусом вишни" 5кг
Вернуться в список товаров

Арт. ФФ- 002

Используется при изготовлении кремовых тортов, пирожных, суфле, мороженого, десертов для: стабилизации и укрепления кремов, приготовленных на заменителе сливок на растительных маслах, придания кремам желаемых вкусов, получения различных текстур: от взбитой структуры крема – до желируемой структуры суфле. Состав: сахар, сухие молочные продукты, декстроза, загустители (крахмал модифицирующий, желатин), регулятор кислотности (кислота лимонная), соль поваренная пищевая, ароматизатор идентичный натуральному. Способ использования: 500 г смеси, 625 г кипяченной охлажденной воды температурой 20-25 °С., 2500г заменителя сливок на растительных маслах.Смешать смесь с водой. Крем на растительных маслах, охлажденный до 5-70 С в течение 10-12 часов, взбить на умеренной скорости до полуготовности. Не взбивать сливки долго. Добавить в полувзбитый крем приготовленную смесь фонда с водой, быстро перемешать на средней скорости. Использовать для отделки выпеченных полуфабрикатов, наполнения форм для суфле и пр. Окончательную структуру крем приобретает после 1 час хранения в холодильнике или морозильнике. Кремы с добавлением Фа-фондов экономичны, прекрасно сохраняют форму при замораживании/размораживании, имеют более высокую плотность, стабильны в нарезке.
Страна производитель: РОССИЯ

Минимальный объем продажи: 5 кг

Объем упаковки: 5 кг

352 руб. /кг
Уведомить о поступлении Под заказ


Новости

Эйва-Про 26.08.2024

Заварные полуфабрикаты ЭЙВА – это натуральная инактивированная заквашенная заварка длительного хранения...

Подробнее >>
Марципан Simply Pure Lemke Германия 21.08.2024

Продукт с традициями. Продукт, проверенный временем. Продукт для будущего!
И всё это – марципан!...

Подробнее >>
Безлактозное молоко "Чудское Озеро" 3,2%, 1 литр!  31.05.2024

Вкус без ограничений! Безлактозное молоко "Чудское Озеро"!
Многие люди страдают непереносимостью...

Подробнее >>
0