Подписаться на новости |
Смесь для хлеба Гамбургер, UNIMIX bread 5% 10кг РоссияСмесь для производства булочек для гамбургера, хот-дога и тостового хлеба.
СОСТАВ: клейковина сухая, соли кальция, разрыхлитель Е 500, дрожжи инактивированные, кислота аскорбиновая, энзимы.
РЕЦЕПТУРЫ:
Булочка для Гамбургера
Мука пшеничная 100 Кг
Смесь Гамбургер 5 Кг
Сахар 10 Кг
Маргарин 8 Кг
Дрожжи сухие инстантные* 1 Кг
Соль 2 Кг
Вода (2-50С) 60-70 л
замена на дрожжи прессованные 1:5
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Желательно наличие двух скоростной тестомесильной машины. Смешать все ингредиенты в деже, замесить тесто на 1-й скорости 3 мин., на второй – 15-20 мин., до полного развития клейковины. Сразу после замеса разделать на тестовые заготовки по 60-70 гр. и уложить в формы для гамбургера. Обсыпать кунжутом. Температура расстойки 40-45 °С. В течение 40 мин., при повышенной влажности 80%. Выпечка 240 ° С. 6-7 мин.
Страна производитель: РОССИЯ
Минимальный объем продажи: 10 кг Объем упаковки: 10 кг |
![]() Заварные полуфабрикаты ЭЙВА – это натуральная инактивированная заквашенная заварка длительного хранения... |
![]()
Продукт с традициями. Продукт, проверенный временем. Продукт для будущего! |
![]()
Вкус без ограничений! Безлактозное молоко "Чудское Озеро"! |