Подписаться на новости |
Смесь для хлеба Начо (чесночный с пряностями) 15%, UNIMIX bread Россия 10 кгИз смеси «НАЧО» вырабатывают хлеб с ярко выраженным, насыщенным ароматом чеснока и паприки, щедро приправленным пряными травами. Способствуют усилению иммунитета и повышению сопротивляемости организма к простудным и другим инфекционным заболеваниям, возбуждает аппетит, улучшает пищеварение и работу сердца, увеличивает амплитуду сердечных сокращений, расширяет кровеносные сосуды. Идеально подходит для изготовления хлебобулочных изделий, пиццы, снеков. Смесь применяют на крупных хлебозаводах, мини пекарнях и ресторанах.
СОСТАВ: мука пшеничная, сухая смесь овощей и трав, чеснок гранулированный, соль, энзимы, кислота аскорбиновая.
РЕЦЕПТУРА:
Мука пшеничная 100 кг
Смесь Начо 15 кг
Дрожжи сухие инстантные* 0.5кг
Вода (примерно) 60-65 л
замена на дрожжи прессованные 1:5
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Смешать все ингредиенты в тестомесильной машине. Для двухскоростной машины: первая скорость - 4 - 5 мин, вторая скорость – 6 - 8 мин. Для односкоростной машины время вымешивания примерно 25 мин. Температура теста не должна быть выше 30 °С. Оставить тесто для брожения на 30 – 40 мин. Разделать. Форма изделия и развес по желанию. Декорировать кунжутом или мукой. Поставить в расстойную камеру при t 35 – 40 0 С, влажности 75% на 60 – 90 мин. При необходимости надрезать. Выпекать с паром при температуре 180 – 200°С
Страна производитель: РОССИЯ
Минимальный объем продажи: 10 кг Объем упаковки: 10 кг |
![]() Заварные полуфабрикаты ЭЙВА – это натуральная инактивированная заквашенная заварка длительного хранения... |
![]()
Продукт с традициями. Продукт, проверенный временем. Продукт для будущего! |
![]()
Вкус без ограничений! Безлактозное молоко "Чудское Озеро"! |