Порошок для мармелада Черн. смород. на натур. красителях 15кг

Используя этот порошок, можно организовать выпуск прекрасного кондитерского изделия. Для производства мармелада необходимо следующее оборудование: кастрюля (20 - 30 л), весы, термометр, лоток высотой 2-3 см для розлива сваренной желированной массы, газовая или электрическая плита. Отвесить 2,2г лимонной кислоты и растворить ее в 2—3мл. горячей воды. Отвесить 335г сахара. Отмерить в ковшик 180мл. воды. Всыпать при перемешивании 50г желирующего порошка в воду, размешать до однородной консистенции. Поставить желирующий порошок с водой на плиту, нагреть до кипения, кипятить 2-2,5 мин. Всыпать в 2 приема сахар, довести до кипения, кипятить 5…6 мин.