Смесь для желе "Белогель-желе" отделочное НЕЙТРАЛЬНОЕ 15 кг

«Белогель – желе Отделочное Нейтральный» Для отделки тортов и пирожных. Желе, изготавливаемые на основе агара, пектина или желатина имеют специфичные недостатки по прозрачности, вкусовым свойствам, технологий и приготовления и др. Применение каррагенанов часто приводит к синерезису или желе получается со слабой структурой. Желейную массу нужно использовать в установленные сроки по мере необходимости брать и резать на кусочки для украшения тортовых изделий, или нагревать на водяной бане до полного перехода в жидкую фазу (температура плавления 60°С) и использовать для отделки.