Смесь сухая для тонкого бисквита "Фа Шифон" 20 кг

Для Ванильного бисквита - смешать Смесь с сахаром. Для полученииШоколадного бисквита – ОБЯЗАТЕЛЬНО смешать смесь «Бисквит Фа Шифон» с какао порошком и ПРОСЕЯТЬ эту полученную сухую смесь!!! Затем добавить сахар. Взбить венчиком все ингредиенты(кроме масла растительного): сначала 1 минуту медленно, чтобы равномерно перемешать массу, затем (7-8 минут) - на быстрой скорости.Снова перевести режим взбивания на медленную скорость и постепенно влить растительное масло. Перемешать тесто с маслом на медленной скорости в течение 2-3 минут до получения однородного гладкого теста. Выпекать рулетный пласт 4-8 минут при температуре 190-230 град Си минимальной конвекции. Время выпечки и температура подбирается в зависимости от конструкции печи и высоты пласта теста: чем ниже высота пласта – тем выше температура в печи.