Подписаться на новости |
Улучшитель для хлеба РОЖЬ 25 кгКомплексный улучшитель из натурального сырья для производства хлеба из смесей ржаной и пшеничной муки. Расстойка тестовых заготовок осуществляется в течение 50-70минут при температуре 30-32°С и относительной влажности воздуха 65-70%. Выпечка – при температуре 260-280°С в течение 35-50 минут. При традиционном способе тестоприготовления (с предварительным выведением густой или жидкой закваски) Рожь используется для ускорения технологического процесса и повышения качества хлеба (увеличения объема, повышения формоустойчивости подовых изделий, улучшения структуры пористости, цвета и вкуса мякиша). Рекомендуется снижать количество закваски, идущей на замес теста, на 25-30%. При этом технологические параметры на предприятии, не изменяются.
Страна производитель: РОССИЯ
Минимальный объем продажи: 25 кг Объем упаковки: 25 кг |
17.01.2024
Один из способов надолго сохранить ваш десерт — это правильная заморозка. ... |
22.12.2023
Уважаемые партнеры! Информируем Вас о режиме работы ООО «Мастер Кейк» в новогодние и рождественские... |
18.08.2023 Как улучшить брожение сдобного теста?
Подробнее >>
Переходите по ссылке что бы узнать подробности... |