Подписаться на новости |
Смесь для хлеба Датский, UNIMIX bread 15% 10кг РоссияСмесь для приготовления многозернового хлеба популярного в Скандинавии и странах Северной Европы. Это продукт с высоким содержанием сложных углеводов и белков. Предназначен для диетического и здорового питания.
СОСТАВ: отруби пшеничные, хлопья овсяные, семя льняное, семена подсолнечника, кунжут, сухая ржаная закваска, сухая клейковина, сахар, соль, энзимы, кислота аскорбиновая.
РЕЦЕПТУРА:
Мука пшеничная 100 кг
Смесь Датская 15 кг
Дрожжи сухие инстантные * 0,5 кг
Вода (примерно) 65 л
Кунжут на посыпку 0,2 кг
замена на дрожжи прессованные 1:5
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :
Смешать все ингредиенты в тестомесильной машине. Вымесить на односкоростном тестомесе не менее 20 минут или на двухскоростном: на первой скорости - 3 – 5 мин и на второй - 5- 8 мин. Оставить для релаксации на 30 – 40 мин. Разделать, при необходимости украсить поверхность кунжутом, овсяными хлопьями или ржаной мукой. Расстойка при t. 350С 45 – 60 минут. Выпечка c пароувлажнением, первоначальной температурой в печи 2200С в течение 40 минут.
СРОК ГОДНОСТИ И УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ: 12 месяцев в сухом прохладном месте при температуре не выше 25º С.
Страна производитель: РОССИЯ
Минимальный объем продажи: 10 кг Объем упаковки: 10 кг |
17.01.2024
Один из способов надолго сохранить ваш десерт — это правильная заморозка. ... |
22.12.2023
Уважаемые партнеры! Информируем Вас о режиме работы ООО «Мастер Кейк» в новогодние и рождественские... |
18.08.2023 Как улучшить брожение сдобного теста?
Подробнее >>
Переходите по ссылке что бы узнать подробности... |