Джем Апельсин (ГОСТ)

Внешний вид и консистенция - Однородная вязкая масса, без посторонних примесей; для джема с кусочками - с равномерно распределенными в нем фруктами или ягодами, или их частями. Консистенция джема может варьироваться от мягкой до плотной в зависимости от содержания сухих веществ, не растекающаяся на горизонтальной поверхности. Допускается легкая мучнистость, обусловленная наличием пищевых волокон в сырье. Засахаривание не допускается Вкус и запах - Вкус и запах гармоничные, хорошо выраженные. Вкус сладкий – кисловато-сладкий, приятный, свойственный пюре или смеси пюре, из которых изготовлен джем. Джем следует хранить при температуре (2-10) 0С и относительной влажности воздуха не более 75 %. Срок годности джема при указанных условиях - 6 мес. Джем предназначен для реализации в розничной торговой сети, предприятий общественного питания и для промышленного использования