Подписаться на новости |
Улучшитель "Фа Эксперт" МУЛЬТИЭФФЕКТ (мешок 20кг)«Фа эксперт» мультиэффект предназначен для технологий шоковой
заморозки и изделий специального назначения высокой (46-49%) влажности: (чиабатты,
мультизерновых видов хлебобулочных изделий, хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки с
добавлением семян различных культур, отрубей,слоенных изделий и пр.), для коррекции муки с низким
содержанием клейковины.
«Фа эксперт» мультиэффект способствует лучшему формированию клейковинного каркаса,
контролирует кристаллизацию воды при замораживании, увеличивает водопоглотительную способность
теста и стабильность его при разделке, улучшает газоудерживающую способность и подъем теста в
начальный период выпечки, способствует увеличению объема изделия, улучшает эластичность и
структуру пористости мякиша.
3. Состав: глютен пшеничный, мука пшеничная в/с, эмульгатор (Е472е), регулятор кислотности Е300,
ферменты.
Рекомендуемая дозировка: 0,4-2,5% к массе муки.
0,4-2,0% к массе муки при производстве хлебобулочных изделий с высокой влажностью типа
«Чиабатты», «Фокачо», мультиз
Страна производитель: РОССИЯ
Минимальный объем продажи: 20 кг Объем упаковки: 20 кг |
02.05.2024 Рабочие дни в майские праздники. Работаем 2,3,6,7,8 мая. С 13 мая в обычном режиме. |
02.04.2024 Вишня с черенком - это идеальный фрукт для создания коктейльных напитков и десертов.
Подробнее >>
|
17.01.2024
... |