Подписаться на новости |
Пектин термообратимый FA NH CALCIUM 5кг (5шт*1кг)ПЕКТИН фруктовый термообратимый FA NH calcium – низкоэтерифицированный пектин (желирующий агент и загуститель), который используется для
получения молочного пудинга и желе, кремё, ганашей и глазурей для покрытия кондитерских
изделий, начинок и муссов, молочных соусов, веганской панакоты, йогурта. Особенность этого пектина в том, что он образует термообратимые гели при взаимодействии с кальцием, который уже находится в системе, например, в молоке и других молокосодержащих и
кальцийсодержащих продуктах. Желирование Пектина FA NH calcium практически не зависит
от свойств молочной системы (содержания сахара, других сухих веществ и кислотности). После приготовления полученная масса застывает при температуре 35-60оС и продукт можно
употребить, или массу расплавить и использовать по назначению (глазировать, покрыть,
начинить, и пр.). Неиспользованная расплавленная масса снова застывает, при
необходимости – ее опять растапливают и используют.
Состав: пектин (Е440), сахароза. Дозировка: от 0,8% до 2,5% от масс
Страна производитель: РОССИЯ
Минимальный объем продажи: 1 кг Объем упаковки: 5 кг |
02.04.2024 Вишня с черенком - это идеальный фрукт для создания коктейльных напитков и десертов.
Подробнее >>
|
17.01.2024
... |
22.12.2023 Уважаемые партнеры!
Подробнее >>
Информируем Вас о режиме работы ООО «Мастер Кейк» в новогодние и рождественские... |